שוקולד מריר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
שוקולד מריר
Schokolade-schwarz.jpg
מאכלים
סוג שוקולד עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
Gnome-colors-emblem-development-2.svg
WIKI AND ACADEMIA.PNG
הערך נמצא בשלבי עבודה במסגרת מיזם "עבודות ויקידמיות" עם המרכז האקדמי רופין - הקורס האקדמי "פיתוח מיומנויות לשוק העבודה החדש". נא לא לערוך ערך זה עד להסרת התבנית. הערות לערך נא להוסיף בדף השיחה.
העבודה על הערך עתידה להסתיים בתאריך 1 ביולי 2021. ניתן להסיר את התבנית משחלפו שלושה שבועות מן התאריך הנקוב.

שוקולד מריר הוא שמו הנפוץ של סוג שוקולד הנמכר ללא תוספת חלב או עם כמות מועטה של חלב. לרוב יכיל השוקולד המריר אחוז גבוה יחסית של מוצקי קקאו לעומת שוקולד חלב או שוקולדים אחרים. לרוב, אחוז מוצקי הקקאו יהיה למעלה מ-35%, אם כי ניתן למצוא חפיסות שוקולד המכילות 70 אחוזי מוצקי קקאו ואף יותר.

הכינוי "מריר" הוא על שם המרירות המסוימת שניתנת לו על ידי האלקלואידים הרבים הנמצאים בקקאו.

שוקולד מריר ניתך בטמפרטורת הגוף - 37 מעלות צלזיוס, ולפיכך מומלץ לשומרו במקום קריר.

מחקרים שונים מעלים כי היות שבשוקולד המריר יש כמות גבוהה של פלבנואידים שונים, אכילת שוקולד מריר בכמות קטנה בכל יום עוזרת לשמירה על לחץ דם בריא.[1]

מחקרים[עריכת קוד מקור | עריכה]

מחקר בין השנים 1996 - 2000 בקרב 2291 נשים בהריון, הראה כי אכילת שוקולד מריר הורידה בהיקף נרחב את היקף מקרי רעלת היריון בקרב הנשים.[2] הסיבה לכך, נטען, היא כמות התאוברומין בשוקולד.

מחקרים מאוחרים יותר הראו שאין תועלת בריאותית משמעותית מאכילת שוקולד מריר, ומנגד יש בו כמות גדולה של סוכר, שאינו טוב לבריאות.[3]

בשנת 2009 ו-2016 נעשו מחקרים על אנשים בין הגילאים 23-98 שבדקו את ההשפעה על התפקוד השכלי ועל גורמי סיכון למחלת לב. מחקרים אלו הראו כי התפקוד השכלי השתפר כאשר הנבדקים צרכו שוקולד פעם בשבוע מאשר אלו שצרכו  שוקולד בתדירות נמוכה יותר. בנוסף לכך מחקרים אלו הראו כי צריכת שוקולד מעלה את רמת הכולסטרול.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.