שלגם
 | |
| בקבוק שלגם | |
| סוג | משקה קר |
|---|---|
| מוצא |
 טורקיה, מישור צ'וקורובה |
| טעם | מתוק-חמוץ-חריף |
.jpg)
שלגם (בטורקית: Şalgam) הוא משקה לפת שמקורו בעיר אדנה ונפוץ במישור צ'וקורובה[1][2].
טעמו של המשקה מתוק, חמוץ וחריף והוא מופק מלפת מותססת, גזר, חומצת לימון, פלפל חריף, סלק, בורגול ומלח[3].
המשקה הוזכר לראשונה במאה ה-16 על ידי הרופא והחוקר הצרפתי, פייר בלון[4].
נהוג לשתות את המשקה בכוס גדולה ולהגישו בליווי איירן לאחר אכילת קבב ויש הנוהגים לערבב בין המשקאות[5][6].
השלגם דומה בטעמו למשקה הקאנג'י ההודי ויש לשתות את המשקה כאשר הוא קר או צונן.
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון להכנת משקה שלגם, באתר Thespruceeats
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Traditional Turkish drinks | All About Turkey, www.allaboutturkey.com
- ^ Nuray Güzeler, The Culinary Culture and Traditional Foods of Adana Province
- ^ Turnip Juice (Şalgam Suyu) Recipe, Turkish Style Cooking, 2019-01-22 (באנגלית)
- ^ Edmund O. von Lippmann, Geschichte der Rübe (Beta) als Kulturpflanze von den ältesten Zeiten an bis zum Erschienen von Achard's Hauptwerk (1809): Festschrift zum 75jährigen Bestande des Vereins der Deutschen Zuckerindustrie, Springer Verlag, 1971. (בגרמנית)
- ^ Şalgam – Can’t Live Without It, Taking Tea in Turkey, 2013-04-17 (באנגלית)
- ^ Erdir Zat, Rakı: Stets Neu, Stets Ganz BeI SIch (Almanca): Rakı: Stets Neu, Stets Ganz BeI SIch, Overteam Yayınları, ISBN 978-605-5058-09-8. (בגרמנית)