שקרפרה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | קינוח |
| מטבח | טורקי |
| אזור מוצא | חבל הבלקן |
| מוצא |
 טורקיה |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים |
שמן בישול, סוכר, קמח  |
  | |
שקרפרה (בטורקית: Şekerpare) הוא מאפה מתוק הנפוץ בטורקיה ומדינות הקווקז (בשם שקרבורה)[1].
המאפה מורכב מקמח, חמאה, סוכר, ביצים, גרידת לימון, אבקת אפייה סולת ושקדים שאותם מערבבים ואופים ולאחר מכן ממתיקים בעזרת מי סוכר[2][3].
השם שקרפרה הוא נגזרת של המילים סוכר (Şeker) וחתיכה (Pare).
נהוג להגיש את המאפה בעיקר בחתונות, פסטיבלים ובאירועים דתיים כשהוא חם ובליווי תה או קפה טורקי[4].
מלבד הגרסה הטורקית, למאכל גרסאות נוספות הנפוצות בעיקר באזרבייג'ן, גאורגיה, ארמניה, בולגריה, קזחסטן וקירגיזסטן.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ↑ Ayla Esen Algar, Complete Book Of Turkish Cooking, Routledge, 2013-10-28, ISBN 978-1-136-16621-1. (באנגלית)
- ↑ Şekerpare Tarifi (Birebir Tam Ölçülü - Nefis Yemek Tarifleri), Nefis Yemek Tarifleri, 2015-04-09 (בטורקית)
- ↑ Tüm Püf Noktalarıyla, Kolay: Şekerpare - Yemek.com, https://yemek.com (בטורקית)
- ↑ yemeknet, Püf Noktalarıyla, Tam Ölçülü Nefis Bir Tatlı, ye-mek.net (בטורקית)