תירוש (משקה)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

תירוש הוא נוזל שמופק מפרי המכיל את המים, הסוכר וחומרים אחרים שנמצאים בפרי, ללא שומנים המצויים בפרי מהם מופק שמן.

שימושים[עריכת קוד מקור | עריכה]

השימוש העיקרי במונח תירוש הוא עבור נוזלים המיועדים להתססה להכנת משקאות אלכוהוליים. כשתירוש משמש לשתיה כמות שהוא הוא נקרא מיץ. מקובל גם להשתמש במונח תירוש במיוחד עבור מיץ ענבים.

הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]

סחיטה[עריכת קוד מקור | עריכה]

הדרך הנפוצה להכנת תירוש היא באמצעות סחיטה (מיצוי). בעת העתיקה נסחטו ענבים ליין באמצעות דריכת ענבים.

בישול[עריכת קוד מקור | עריכה]

כאשר חומר הגלם להכנת התירוש דל בנוזלים (למשל דגנים) הפקת התירוש מתבצעת על ידי בישול החומר במים.[1]

סינון[עריכת קוד מקור | עריכה]

לאחר הסחיטה או הבישול, מסונן לעיתים התירוש מחלק מהחומרים ששימשו להכנתו או מכולם.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.