תירוש (משקה)
תירוש הוא נוזל שמופק מפרי המכיל את המים, הסוכר וחומרים אחרים שנמצאים בפרי, ללא שומנים המצויים בפרי מהם מופק שמן.
שימושים[עריכת קוד מקור | עריכה]
השימוש העיקרי במונח תירוש הוא עבור נוזלים המיועדים להתססה להכנת משקאות אלכוהוליים. כשתירוש משמש לשתייה כמות שהוא הוא נקרא מיץ. מקובל גם להשתמש במונח תירוש במיוחד עבור מיץ ענבים.
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
סחיטה[עריכת קוד מקור | עריכה]
הדרך הנפוצה להכנת תירוש היא באמצעות סחיטה (מיצוי). בעת העתיקה נסחטו ענבים ליין באמצעות דריכת ענבים.
בישול[עריכת קוד מקור | עריכה]
כאשר חומר הגלם להכנת התירוש דל בנוזלים (למשל דגנים) הפקת התירוש מתבצעת על ידי בישול החומר במים.[1]
סינון[עריכת קוד מקור | עריכה]
לאחר הסחיטה או הבישול, מסונן לעיתים התירוש מחלק מהחומרים ששימשו להכנתו או מכולם.