תירוש (משקה)

תירוש הוא נוזל שמופק מפרי המכיל את המים, הסוכר וחומרים אחרים שנמצאים בפרי, ללא שומנים המצויים בפרי מהם מופק שמן.

שימושים

השימוש העיקרי במונח תירוש הוא עבור נוזלים המיועדים להתססה להכנת משקאות אלכוהוליים. כשתירוש משמש לשתייה כמות שהוא הוא נקרא מיץ. מקובל גם להשתמש במונח תירוש במיוחד עבור מיץ ענבים.

הכנה

סחיטה

הדרך הנפוצה להכנת תירוש היא באמצעות סחיטה (מיצוי). בעת העתיקה נסחטו ענבים ליין באמצעות דריכת ענבים.

בישול

כאשר חומר הגלם להכנת התירוש דל בנוזלים (למשל דגנים) הפקת התירוש מתבצעת על ידי בישול החומר במים.

סינון

לאחר הסחיטה או הבישול, מסונן לעיתים התירוש מחלק מהחומרים ששימשו להכנתו או מכולם.

הערות שוליים

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.