טרוטה – הבדלי גרסאות
←תהליך גידול הדגים בחווה: הפרת זכויות יוצרים - מועתק מילה במילה מהמצגת http://www.upsite.co.il/uploaded/files/1247_e817227dd90e326c54d062de47956cd9.ppt |
←גידול הטרוטה בישראל: הפרת זכויות יוצרים - מועתק מילה במילה מהאתר - http://www.danfish.co.il/page.asp?id=14 |
||
| שורה 43: | שורה 43: | ||
דגי הטרוטה {{הערה|1=http://www.danfish.co.il/page.asp?id=14}}. גדלים בטבע ב[[מי נהרות]] בהם זורמים מי הפשרת שלגים. הטרוטה הוא [[דג טורף]] הניזון בטבע מבעלי חיים זעירים הגדלים ב[[נחל]], והוא זקוק ל[[מים]] טריים וקרים המספקים לו [[סביבה]] עתירת [[חמצן]] ונקייה. בשל כך סיגל לעצמו דג זה יכולת תנועה מהירה והוא נוהג לקפוץ אל מול ה[[זרם]] על מנת להתגבר על מכשולים ומפלים בדרכו האין סופית אל מקורות מזון חדשים ואל ה[[מים]] הטריים. |
דגי הטרוטה {{הערה|1=http://www.danfish.co.il/page.asp?id=14}}. גדלים בטבע ב[[מי נהרות]] בהם זורמים מי הפשרת שלגים. הטרוטה הוא [[דג טורף]] הניזון בטבע מבעלי חיים זעירים הגדלים ב[[נחל]], והוא זקוק ל[[מים]] טריים וקרים המספקים לו [[סביבה]] עתירת [[חמצן]] ונקייה. בשל כך סיגל לעצמו דג זה יכולת תנועה מהירה והוא נוהג לקפוץ אל מול ה[[זרם]] על מנת להתגבר על מכשולים ומפלים בדרכו האין סופית אל מקורות מזון חדשים ואל ה[[מים]] הטריים. |
||
==גידול הטרוטה בישראל== |
|||
ב[[ישראל]] גדל הטרוטה ב[[נחל הדן]] שבאצבע ה[[גליל]], במים צוננים שמקורם בהפשרת השלגים על [[הר חרמון]]. 90% מדגי הטרוטה ב[[ישראל]] גדלים בחוות הגידול "דגי הדן" ב[[קיבוץ דן]], והשאר בחוות גידול סמוכות על מנת לספק דגים טריים למסעדות יחודיות שעל שפת ה[[נחל]]. דגי הטרוטה גדלים במי [[נחל]] זורמים המוזרמים לחוות הגידול ישירות מהמעיין, דבר המבטיח מניעת זיהומים וחדירת [[שפכים]]. |
|||
דג הטרוטה גדל ב[[מים]] קרים של 16 [[מעלות]] ב[[קיץ]] וב[[חורף]], ונהנה מ[[מים]] צלולים ששיעור ה[[מינרלים]] בהם נמוך במיוחד. בחוות הגידול מזינים את הדגים בתערובות טבעיות המכילות [[אנרגיה]] מן הצומח וכן קמח ושמן דגים המאפשרים לו לבנות את [[חומצות השומן]] הבלתי רוויות שבו, העשירות באומגה 3 {{הערה|1=http://www.nrg.co.il/online/29/ART1/974/847.html}}. |
|||
==תהליך גידול הדגים בחווה== |
==תהליך גידול הדגים בחווה== |
||
גרסה מ־17:12, 17 באוגוסט 2011
שגיאות פרמטריות בתבנית:מיון
פרמטרים ריקים [ 1 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית
 טרוטה
| |
|---|---|
.jpg) | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | בעלי חיים |
| מערכה: | מיתרניים |
| מחלקה: | מקריני סנפיר |
| סדרה: | Salmoniformes |
| משפחה: | סלמונאיים או סלמוניים |
| תת־משפחה: | Salmoninae |
| סוגים | |
|
ראו בגוף הערך | |
טרוטה או פורל (בעברית, שמך) הוא שמם של מספר מינים המשתייכים לתת משפחה במשפחת הסלמונאיים או הסלמוניים, משפחה של דגי מים מתוקים, אליה משתייך גם הסלמון.
בתת המשפחה שבעה סוגים, דגי טרוטה משתייכים לשלושה מתוכם: Salmo - הכולל מינים אטלנטיים, Oncorhynchus הכולל מינים פאסיפיים ו-Salvelinus.
רשימה חלקית של מיני דגי טרוטה:
- בסוג Salmo
- Salmo obtusirostris
- Salmo trutta
- Salmo platycephalus
- Salmo trutta marmoratus
- Salmo letnica
- Salmo ischchan
- בסוג Oncorhynchus
- Oncorhynchus apache
- Oncorhynchus masou subsp
- Oncorhynchus clarki
- Oncorhynchus gilae
- Oncorhynchus aguabonita
- טרוטת עין הקשת Oncorhynchus mykiss
- בסוג Salvelinus
- Salvelinus fontinalis timagamiensis
- Salvelinus fontinalis
- Salvelinus confluentus
- Salvelinus malma
- Salvelinus namaycush
- Salvelinus fontinalis agassizi (נכחד)
הטרוטה בטבע
דגי הטרוטה [1]. גדלים בטבע במי נהרות בהם זורמים מי הפשרת שלגים. הטרוטה הוא דג טורף הניזון בטבע מבעלי חיים זעירים הגדלים בנחל, והוא זקוק למים טריים וקרים המספקים לו סביבה עתירת חמצן ונקייה. בשל כך סיגל לעצמו דג זה יכולת תנועה מהירה והוא נוהג לקפוץ אל מול הזרם על מנת להתגבר על מכשולים ומפלים בדרכו האין סופית אל מקורות מזון חדשים ואל המים הטריים.
תהליך גידול הדגים בחווה
עם השנים, השתכלל מערך הגידול והשיווק ולמפעל התווסף מערך תומך בעל טכנולוגיה מתקדמת: מערך בריכות ממוחשב - שבה מבוקרת רמת החמצן בבריכות (דגי הטרוטה רגישים לרמת החמצן), ובמידה ויורד אחוז החמצן מופעלות 'חמצניות' אשר סופחות אוויר אל תוך בועות המים וכך מעלות את ריכוז החמצן. גם מערך ההזנה בבריכות הוא ממוחשב ומבוקר על ידי מחשב מרכזי, בהתאם לכמות הדגים. כמו כן, הוקם מרכז עיבוד דגים, בו מנקים את הדגים ומקפיאים אותם; נפתח מרכז עיבוד תרמי, בו מעשנים את הדגים, ופותח מערך שיווק, הכולל בית אריזה ממוחשב.
ערכים תזונתיים
על פי בדיקות מעבדה נמצא כי, דג הטרוטה מכיל אומגה 3 בשיעור של 1.63 גרם לכל 100 גרם בשר דג [2]. על פי איגוד מגדלי הטרוטות הבריטי מספיקה מנת טרוטה של 250 גרם בשבוע כדי לספק את תצרוכתו של אדם באומגה 3.
דגי מים קרים כגון טרוטה, מכילים בממוצע רמה גבוהה פי שלוש של חומצות אומגה 3 [3], בהשוואה לדגי בריכות אחרים.
דג הטרוטה עשיר בויטמין B12, המצוי אך ורק בעולם החי והינו חיוני לייצור DNA בתאים [4]
קישורים חיצוניים
- דג הטרוטה
- השף אהרוני על דגי טרוטה
- הויטמין שנופל בנורמה
- איזה דג הכי בריא לאכול
- תזונה נכונה מחדדת את המוח
