ליפיד – הבדלי גרסאות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
אין תקציר עריכה
שורה 1: שורה 1:
[[תמונה:Phospholipid_structure.png|שמאל|ממוזער|250px|איור של נוסחת המבנה של ליפיד לדוגמה. הליפיד מימין הוא פוספוליפיד]]
[[תמונה:Phospholipid_structure.png|שמאל|ממוזער|250px|איור של נוסחת המבנה של ליפיד לדוגמה. הליפיד מימין הוא פוספוליפיד]]


'''ליפידים''' (ב[[אנגלית]] ביחיד: '''Lipid''') הליפידים נחשבים לאחד משלושת אבות המזון, הליפידים מסיסים במים, כל המולקולות הטבעיות המסיסות בשמן ([[ליפופיליות]]). זוהי קבוצת [[תרכובת אורגנית|תרכובות אורגניות]] מגוונת הכוללת [[שומן|שומנים]], [[שמן|שמנים]], [[שעווה|שעוות]], [[ויטמינים]] מסוימים, [[פוספוליפיד]]ים, [[סטרול]]ים (כ[[כולסטרול]]), ומולקולות נוספות. תפקודיהם של הליפידים גם הם מגוונים, והם משמשים בעולם החי כמרכיב מבני, ב[[ממברנה ביולוגית|ממברנות ביולוגיות]] ומבנים אחרים; הם משמשים כ[[חומר תשמורת]] בשל הערך ה[[אנרגיה|אנרגטי]] שלהם; בתפקידי ויסות ו[[מעבר אותות|המרת אותות]], ובתפקודים נוספים.
'''ליפידים''' (ב[[אנגלית]] ביחיד: '''Lipid''') הליפידים נחשבים לאחד משלושת אבות המזון, הליפידים מסיסים במים , הליפידים הם כמו הפחמימות מיוצרים מסוכרים, כל המולקולות הטבעיות המסיסות בשמן ([[ליפופיליות]]). זוהי קבוצת [[תרכובת אורגנית|תרכובות אורגניות]] מגוונת הכוללת [[שומן|שומנים]], [[שמן|שמנים]], [[שעווה|שעוות]], [[ויטמינים]] מסוימים, [[פוספוליפיד]]ים, [[סטרול]]ים (כ[[כולסטרול]]), ומולקולות נוספות. תפקודיהם של הליפידים גם הם מגוונים, והם משמשים בעולם החי כמרכיב מבני, ב[[ממברנה ביולוגית|ממברנות ביולוגיות]] ומבנים אחרים; הם משמשים כ[[חומר תשמורת]] בשל הערך ה[[אנרגיה|אנרגטי]] שלהם; בתפקידי ויסות ו[[מעבר אותות|המרת אותות]], ובתפקודים נוספים.


לעתים חל בלבול בין המונח ליפיד, למונח שומן. למרות שלעתים שני המונחים משמשים כנרדפים זה לזה, אלו למעשה מונחים נפרדים: שומנים הם אחת מקבוצות הליפידים - [[טריגליצרידים]]. הליפידים כוללים, כאמור, קבוצות חומרים נוספות רבות.
לעתים חל בלבול בין המונח ליפיד, למונח שומן. למרות שלעתים שני המונחים משמשים כנרדפים זה לזה, אלו למעשה מונחים נפרדים: שומנים הם אחת מקבוצות הליפידים - [[טריגליצרידים]]. הליפידים כוללים, כאמור, קבוצות חומרים נוספות רבות.

גרסה מ־22:45, 19 באוקטובר 2011

איור של נוסחת המבנה של ליפיד לדוגמה. הליפיד מימין הוא פוספוליפיד

ליפידיםאנגלית ביחיד: Lipid) הליפידים נחשבים לאחד משלושת אבות המזון, הליפידים מסיסים במים , הליפידים הם כמו הפחמימות מיוצרים מסוכרים, כל המולקולות הטבעיות המסיסות בשמן (ליפופיליות). זוהי קבוצת תרכובות אורגניות מגוונת הכוללת שומנים, שמנים, שעוות, ויטמינים מסוימים, פוספוליפידים, סטרוליםכולסטרול), ומולקולות נוספות. תפקודיהם של הליפידים גם הם מגוונים, והם משמשים בעולם החי כמרכיב מבני, בממברנות ביולוגיות ומבנים אחרים; הם משמשים כחומר תשמורת בשל הערך האנרגטי שלהם; בתפקידי ויסות והמרת אותות, ובתפקודים נוספים.

לעתים חל בלבול בין המונח ליפיד, למונח שומן. למרות שלעתים שני המונחים משמשים כנרדפים זה לזה, אלו למעשה מונחים נפרדים: שומנים הם אחת מקבוצות הליפידים - טריגליצרידים. הליפידים כוללים, כאמור, קבוצות חומרים נוספות רבות.

סוגי ליפידים

הליפידים מתמיינים לסוגים רבים; להלן העיקריים בהם:

סטרואידים- בנויים מפחמן מימן וחמצן הם אינם מתמוססים במים

תפקידי הליפידים

  • מקור אנרגיה - הליפידים, בעיקר השומנים, מהווים חומר תשמורת מצוין אצל בעלי חיים וגרם אחד שלו מספק פי שניים יותר אנרגיה מאשר גרם של פחמימות או חלבון. מכיוון שאינו נמס במים השומן מתאים להוות חומר תשמורת. עודפי השומן נאגרים בגוף בתאים המיועדים לכך.
  • עור ושיער - כדי שהעור והשיער יהיו בריאים הם דורשים שומן. שומן זה מופרש על ידי בלוטות במקומות אלה.
  • קרום התא - הפוספוליפידים הם מרכיבים חשובים בקרום התא. הפוספוליפידים מהווים בידוד והעברה סלקטיבית של חומרים אל התא ומהתא. בנוסף, הכולסטרול שגם הוא מרכיב ליפידי מצוי בקרום התא ומקנה לו חוזק מכני.
  • בידוד - שכבות השומן בגוף מתחת לעור משמשות חומר בידוד מפני קור, במיוחד אצל יצורים החיים באזורים קרים כמו כלבי ים, דובי קוטב, פינגווינים וכדומה. בנוסף, השומן מרפד איברים פנימיים רבים עדינים ומגן עליהם מפני מכות.
  • פרוסטגלנדינים - חומצות שומניות ארוכות שרשרת ורב בלתי רוויות הן חומרים מוצא לבניות פרוסטגלנדינים האחריים לוויסות לחץ הדם, התכווצות שרירים, שמירת חום הגוף וקרישת הדם.
  • נשיאת ויטמינים - ישנם ויטמינים אשר יכולים להימוס אך ורק במסיסים שומניים ולכן לליפידים תפקיד חשוב בנשיאתם.

תבנית:תרכובות אורגניות

ערך זה הוא קצרמר בנושא כימיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

תבנית:Link GA