מיץ – הבדלי גרסאות
אין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
| שורה 1: | שורה 1: | ||
{{פירוש נוסף|נוכחי=משקה מצמחים|אחר=עיר בצרפת|ראו=[[מץ]]}} |
{{פירוש נוסף|נוכחי=משקה מצמחים|אחר=עיר בצרפת|ראו=[[מץ]]}} |
||
[[תמונה:Orange_juice_1.jpg|ממוזער|[[מיץ תפוזים]]]] |
[[תמונה:Orange_juice_1.jpg|ממוזער|[[מיץ תפוזים]]]] |
||
'''מיץ''' הוא נוזל ש[[ירק]]ות ו[[פרי|פירות]] מכילים באופן טבעי, אשר משמש כ[[משקה]]. |
'''מיץ''' הוא נוזל ש[[ירק]]ות ו[[פרי|פירות]] מכילים באופן טבעי, אשר משמש כ[[משקה]]. |
||
== שימוש == |
|||
בישראל שכיחים מאוד מיצים כגון [[מיץ תפוחים]], [[מיץ תפוזים]], [[מיץ ענבים]], [[לימונדה]] ו[[מיץ אשכוליות]]. במדינות רבות מקובל גם לשתות [[מיץ אוכמניות]], [[מיץ שזיפים]], ו[[מיץ עגבניות]]. כמו כן מקובל לשלב במיץ מספר זני פירות. תערובת מקובלת בארצות הברית למשל היא [[תפוח]] ו[[דובדבן|דובדבנים שחורים]]. |
בישראל שכיחים מאוד מיצים כגון [[מיץ תפוחים]], [[מיץ תפוזים]], [[מיץ ענבים]], [[לימונדה]] ו[[מיץ אשכוליות]]. במדינות רבות מקובל גם לשתות [[מיץ אוכמניות]], [[מיץ שזיפים]], ו[[מיץ עגבניות]]. כמו כן מקובל לשלב במיץ מספר זני פירות. תערובת מקובלת בארצות הברית למשל היא [[תפוח]] ו[[דובדבן|דובדבנים שחורים]]. |
||
| שורה 18: | שורה 19: | ||
כשהמיץ משווק בצורתו ה[[תרכיז|מרוכזת]], יש להוסיף [[מים]], על מנת להחזיר את הנוזל למצבו המקורי (בדרך כלל יש לתרכיזים יש טעם שונה מאוד ממיץ מאותו מקור כשהוא סחוט טרי). אין לבלבל בין מיץ לבין [[מחית]], שהיא לרוב מיץ מלאכותי שיש לדלל במים. שיטות שכיחות לשימור ועיבוד של מיצי פירות כוללות [[אידוי]] ו[[ייבוש בהתזה]]. |
כשהמיץ משווק בצורתו ה[[תרכיז|מרוכזת]], יש להוסיף [[מים]], על מנת להחזיר את הנוזל למצבו המקורי (בדרך כלל יש לתרכיזים יש טעם שונה מאוד ממיץ מאותו מקור כשהוא סחוט טרי). אין לבלבל בין מיץ לבין [[מחית]], שהיא לרוב מיץ מלאכותי שיש לדלל במים. שיטות שכיחות לשימור ועיבוד של מיצי פירות כוללות [[אידוי]] ו[[ייבוש בהתזה]]. |
||
==ראו גם== |
== ראו גם == |
||
*[[סיבים תזונתיים]] |
* [[סיבים תזונתיים]] |
||
*[[מסחטה]] |
* [[מסחטה]] |
||
*[[צום מיצים]] |
* [[צום מיצים]] |
||
==קישורים חיצוניים== |
== קישורים חיצוניים == |
||
{{מיזמים|ויקימילון=מיץ|ויקישיתוף=Category:Fruit juices|שם ויקישיתוף=מיצי פירות}} |
{{מיזמים|ויקימילון=מיץ|ויקישיתוף=Category:Fruit juices|שם ויקישיתוף=מיצי פירות}} |
||
* [http://www.thebigbananajuicebar.co.uk בר מיצים בבריסטול שבאנגליה המציע מתכוני מיץ ומעניק ייעוץ בנושא מרכיביו התזונתיים של המיץ] |
* [http://www.thebigbananajuicebar.co.uk בר מיצים בבריסטול שבאנגליה המציע מתכוני מיץ ומעניק ייעוץ בנושא מרכיביו התזונתיים של המיץ] |
||
גרסה מ־15:23, 21 בפברואר 2013
מיץ הוא נוזל שירקות ופירות מכילים באופן טבעי, אשר משמש כמשקה.
שימוש
בישראל שכיחים מאוד מיצים כגון מיץ תפוחים, מיץ תפוזים, מיץ ענבים, לימונדה ומיץ אשכוליות. במדינות רבות מקובל גם לשתות מיץ אוכמניות, מיץ שזיפים, ומיץ עגבניות. כמו כן מקובל לשלב במיץ מספר זני פירות. תערובת מקובלת בארצות הברית למשל היא תפוח ודובדבנים שחורים.
מיצים רבים נחשבים כבעלי סגולות רפואיות: מיץ תפוזים, למשל, מכיל כמות גדולה של ויטמין סי, ומיץ שזיפים נחשב כמקל על פעילות מערכת העיכול.
בארים למיצים נהיו שכיחים בעולם המערבי. בבארים נמכרים מיצי פירות טריים המוכנים במקום, אשר משמרים את ערכו התזונתי של הפרי. מאחורי ההנחה שמיץ טרי בריא יותר עומד הטיעון שמרגע שהפרי עבר סחיטה, מגיבים נוגדי החימצון שלו עם רדיקלים חופשיים של חמצן ומאבדים מערכם התזונתי. המיץ שכיח גם במתכוני בישול רבים סביב העולם. לדוגמה, מיץ לימון מסייע בהוספת טעם חמוץ או מריר למאכלים.
באנגליה, המונח "מיץ פירות" משמש רק לתיאור מיץ שיוצר מפירות בלבד, ללא חומרים מלאכותיים. תקנות בנושא מפורסמות על ידי הממשלה [1].
צריכת מיץ פירות באירופה, באוסטרליה, בניו-זילנד ובארצות הברית גדלה בסוף המאה ה-20 [2], קרוב לוודאי בשל תפיסה ציבורית של מיצים כמקור טבעי ובריא של מרכיבים מזינים ובשל עניין ציבורי גואה בנושאי בריאות.
הסימונים על גבי מיצי פירות עשויים להיות מטעים. חברות המיצים מסתירות בכוונה את התוכן האמיתי. "ללא תוספת סוכר" הוא צירוף שכיח בתוויות המיצים, אולם המוצרים לרוב עשויים מ"תרכיזים משוחזרים" שמתנהגים בדומה לסוכרים. לצרכן קשה לדעת במקרה שכזה מה היו מרכיבי התרכיזים. [3][4].
כשהמיץ משווק בצורתו המרוכזת, יש להוסיף מים, על מנת להחזיר את הנוזל למצבו המקורי (בדרך כלל יש לתרכיזים יש טעם שונה מאוד ממיץ מאותו מקור כשהוא סחוט טרי). אין לבלבל בין מיץ לבין מחית, שהיא לרוב מיץ מלאכותי שיש לדלל במים. שיטות שכיחות לשימור ועיבוד של מיצי פירות כוללות אידוי וייבוש בהתזה.
