מחלב – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־08:17, 8 בספטמבר 2013

מחלב (מערבית: مَحْلَب) הוא תבלין אותו מכינים מזרע עץ המחלב (Prunus Mahaleb), סוג של דובדבן. את הזרעים מוציאים מן הגלעינים וטוחנים לכדי אבקה גסה לשם שימוש במאפים ובתבשילים שונים. למחלב יש ריח חזק ומרוכז, ולכן משתמשים בו בכמות קטנה.

במחלב משתמשים בעיקר באזור המזרח התיכון ובאזורים הסמוכים לו (טורקיה, סוריה, לבנון, מצרים, עיראק, כווית, ארמניה, איראן, לוב ויוון). השימוש העיקרי במחלב הוא בעיקר במאפים מלוחים, לחמים, עוגיות, וכן בעוגיות מסורתיות בשם כֶּעְכַּים.

קישורים חיצוניים

אלומה בליליוס, כָּעֶכּ מָאחלְב: העוגיות הסודיות של סבתא, באתר ynet

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
 [[תמונה:Prma 002 shp (Prunus mahaleb).jpg|שמאל|ממוזער|250px|זרעי פרח המחלב]]
 [[קובץ:Mahleb Grinder.jpg|שמאל|ממוזער|250px|זרעי מחלב ב[[מטחנה]] ידנית]]
-'''מחלב''' (מ[[ערבית]]: '''مَحْلَب''') הוא [[תבלין]] אותו מכינים מ[[זרע (בוטניקה)|זרע]]י פרח המחלב (''Prunus Mahaleb''). את הזרעים טוחנים לכדי אבקה גסה לשם שימוש ב[[מאפה|מאפים]] ובתבשילים שונים. למחלב יש [[ריח]] חזק ומרוכז, ולכן משתמשים בו בכמות קטנה.
+'''מחלב''' (מ[[ערבית]]: '''مَحْلَب''') הוא [[תבלין]] אותו מכינים מזרע עץ המחלב (''Prunus Mahaleb''), סוג של דובדבן. את הזרעים מוציאים מן הגלעינים וטוחנים לכדי אבקה גסה לשם שימוש ב[[מאפה|מאפים]] ובתבשילים שונים. למחלב יש [[ריח]] חזק ומרוכז, ולכן משתמשים בו בכמות קטנה.
 במחלב משתמשים בעיקר באזור [[המזרח התיכון]] ובאזורים הסמוכים לו ([[טורקיה]], [[סוריה]], [[לבנון]], [[מצרים]], [[עיראק]], [[כווית]], [[ארמניה]], [[איראן]], [[לוב]] ו[[יוון]]). השימוש העיקרי במחלב הוא בעיקר במאפים מלוחים, [[לחם|לחמים]], עוגיות, וכן בעוגיות מסורתיות בשם כֶּעְכַּים.