התכה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכות של 79.179.9.209 (שיחה) לעריכה האחרונה של 109.160.161.95 |
קצרמר |
||
| שורה 10: | שורה 10: | ||
==במגדנאות== |
==במגדנאות== |
||
ב[[מגדנאות]], '''התכת''' [[סוכרוז|סוכר]] (קרמליזציה) היא תהליך מבוקר של שריפת סוכר עד להפיכתו ל[[קרמל]]. |
ב[[מגדנאות]], '''התכת''' [[סוכרוז|סוכר]] (קרמליזציה) היא תהליך מבוקר של שריפת סוכר עד להפיכתו ל[[קרמל]]. |
||
{{קצרמר|פיזיקה}} |
|||
[[קטגוריה:מצבי צבירה]] |
[[קטגוריה:מצבי צבירה]] |
||
[[קטגוריה:תגובות כימיות]] |
[[קטגוריה:תגובות כימיות]] |
||
גרסה מ־11:49, 22 באוקטובר 2014
בפיזיקה, התכה היא תהליך חימומו של חומר מוצק עד לנקודה בה הוא הופך לנוזל. נקודה זו נקראת נקודת התכה. עצם שעבר התכה נקרא יצוק. הקפאה או התמצקות הם תהליכים הפוכים להתכה, בהם הופך נוזל למוצק. לנקודת הקיפאון ולנקודת ההתכה טמפרטורה זהה.
לא רק החימום לנקודת ההתכה, אלא גם ההתכה עצמה דורשת חום, הקרוי חום כמוס.
ביום יום נהוג, על אף שזו טעות מבחינה מדעית, לקרוא לתהליך ההתכה המסה.
בגנטיקה
בגנטיקה, התכת DNA משמעותה הפרדת DNA סטנדרטי כפול לשני גדילים בודדים על ידי חימום או שימוש בכימיקלים.
במגדנאות
במגדנאות, התכת סוכר (קרמליזציה) היא תהליך מבוקר של שריפת סוכר עד להפיכתו לקרמל.
