אפרסק מלבה – הבדלי גרסאות
הרחבה |
←קישורים חיצוניים: הרחבה |
||
שורה 10: | שורה 10: | ||
==קישורים חיצוניים== |
==קישורים חיצוניים== |
||
* {{ויקישיתוף בשורה|שם=Category:Peach Melba|תצוגה=אפרסק מלבה}} |
|||
* [http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/opera-escoffier-and-peaches-the-story-behind-the-peach-melba/ כתבה על ההיסטוריה של המנה], באתר PBS |
* [http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/opera-escoffier-and-peaches-the-story-behind-the-peach-melba/ כתבה על ההיסטוריה של המנה], באתר PBS |
||
גרסה מ־03:34, 26 בינואר 2016
הערך נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הערך בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית.
| ||
הערך נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הערך בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית. | |
אפרסק מלבה הוא מנת קינוח ידועה המכילה אפרסקים, מחית פטל וגלידת וניל. המנה נוצרה בשנת 1892 או 1893 על ידי השף הצרפתי אוגוסט אסקופייה במלון סבוי בלונדון לכבודה של זמרת הסופרן האוסטרלית נלי מלבה.
בשנת 1892 הופיעה מלבה בהפקת האופרה לוהנגרין מאת ריכרד וגנר בקובנט גארדן. הדוכס מאורלאן ערך ארוחת ערב לכבודה במלון סבוי. לכבוד האירוע יצר אסקופייה את הקינוח החדש והציג אותו על גבי פסל קרח של ברבור, המופיע במסגרת האופרה. האפרסקים הונחו על גבי הברבור על מצג של גלידת וניל וקושטו בצמר גפן מתוק.
בשנת 1900 צר אסקופייה גרסה חדשה של הקינוח לכבוד פתיחתו של מלון קרלטון בלונדון, שבו הוא שימש שף ראשי. הוא הוציא מהמנה את פסל הברבור וקישט את האפרסקים במחית פטל.
גרסאות אחרות של המנה מכילות אגסים, משמשים או תותים במקום אפרסקים ו/או רוטב פטל או ג'לי בטעם דומדמניות במקום מחית הפטל.
קישורים חיצוניים
- כתבה על ההיסטוריה של המנה, באתר PBS