רחת לוקום – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
David.r.1929 (שיחה | תרומות) מ הוספת קטגוריה:המטבח הבלקני באמצעות HotCat |
David.r.1929 (שיחה | תרומות) מ הוספת קטגוריה:המטבח המזרח-תיכוני באמצעות HotCat |
||
שורה 24: | שורה 24: | ||
[[קטגוריה:טורקיה: המצאות]] |
[[קטגוריה:טורקיה: המצאות]] |
||
[[קטגוריה:המטבח הבלקני]] |
[[קטגוריה:המטבח הבלקני]] |
||
[[קטגוריה:המטבח המזרח-תיכוני]] |
גרסה מ־04:27, 25 בנובמבר 2016
רחת לוֹקוּם (טורקית: Lokum) הוא ממתק עשוי עמילן, סוכר, מסטיקא טחונה, עם ג'לטין או גלוקוז. הנפוץ בכל אזור המזרח התיכון וחלקי האימפריה העות'מאנית לשעבר. לרוב הממתק מתובל במי ורדים או בלימון, מצופה אבקת סוכר וחתוך לקוביות קטנות. מי הוורדים "צובעים" את הממתק בצבע ורדרד. מתכונים מסוימים כוללים גם אגוזים או פיסטוקים.
מקור השם הוא כנראה בעיוות של שמו של הממתק בערבית: רָאחַת אלְ-חֻלְקוּם (رَاحَة الْحُلْقُومِ), שפירושו הוא "סיפוקו של הגרון". שמו באנגלית, Turkish Delight (מעדן טורקי), נובע ממקורו הטורקי.
ההיסטוריון הסקוטי ריי טאנהיל טוען שרחת לוקום התפתח מ"אחביסה" הפרסי, שהוא ממתק דמוי ג'לי.
בתרבות
- אדמונד, דמות נער מהספר "דברי ימי נרניה", מכר את נשמתו למלכת הקרח בתמורה למעדני לוקום.
- בספרו של עמוס עוז, "סיפור על אהבה וחושך", מצוין הרחת-לוקום כממתק המיוחד ששומרת אימו לאורחים, בגדר מותרות יחסית לעוניים.
קישורים חיצוניים
- דורעם גונט, עוגיות רחת לוקום, באתר וואלה
- אייל שני ומירי חנוך, גן של שושנים, באתר הארץ, 25 באפריל 2007