חומיות – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה

→ העריכה הקודמת העריכה הבאה ←

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

חזותיקוד ויקי

בשורה

גרסה מ־06:10, 3 בפברואר 2017

ערך זה עוסק בסוג של עוגיות שוקולד. אם התכוונתם לסוג של אצות, ראו חומיות (אצות).

תבנית:שם או תבנית:שם (אנגלית: Brownies, "בראון" באנגלית - "חום") הן סוג של עוגות שוקולד הקרויות על שם צבען החום. האיזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות סירז משנת 1897^[1].

העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעתים קרובות באגוזים (בעיקר, אגוז מלך), ולפעמים בפצפוצי שוקולד או חמאת בוטנים. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות קמח, שומן ושוקולד גדולות לעומת הביצים. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד.

אגדה אורבנית שאין לה ראיות טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף אבקת אפייה למתכון של עוגת שוקולד^[1]. לפי גרסה אחרת הומצאו החומיות במלון פאלמר האוס שבשיקגו במהלך תערוכה העולמית של שיקגו (1893) - על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה על מנת שהגברות יוכלו לאכול את העוגות במפיות מבלי להתלכלך.

בארצות הברית, מולדת הבראוניז, נוהגים להגיש את החומיות עם גלידה או קצפת.

וריאציה על החומיות הן הזהוביות (באנגלית: Blondies) הנעשות בדומה לחומיות, כאשר סוכר חום מחליף את השוקולד או הקקאו, והן מכילות שוקולד לבן.

יש הנוהגים להכין בראוניז עם חשיש, במטרה לצרוך את הסם מבלי לעשנו.

קישורים חיצוניים

מתכון מלון פלמר - עם גירסת פלמר להמצאת העוגיות
מתכון לחומיות באתר וואלה
מתכון לחומיות באתר "על השולחן"
מתכון לחומיות של מקס ברנר
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית דנית סלומון, בראוניז לכל עת: 4 מתכונים מתוקים, באתר ynet, 26 בפברואר 2012
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית שי-לי ליפא, יש לכם דקה? בראוניז בקלי קלות, באתר ynet, 2 בדצמבר 2015

הערות שוליים

^ ¹ ² ההיסטוריה של החומיות

[brownie-1] ¹ ² ההיסטוריה של החומיות

[1]

@@ שורה 8: / שורה 8: @@
 [[אגדה אורבנית]] שאין לה ראיות טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף [[אבקת אפייה]] למתכון של עוגת שוקולד{{הערה|שם=brownie}}. לפי גרסה אחרת הומצאו החומיות במלון [[פאלמר האוס]] שב[[שיקגו]] במהלך {{ה|תערוכה העולמית של שיקגו (1893)}} - על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה על מנת שהגברות יוכלו לאכול את העוגות במפיות מבלי להתלכלך.
-ב[[ארצות הברית]], מולדת החומיות, נוהגים להגיש את החומיות עם [[גלידה]] או [[קצפת]].
+ב[[ארצות הברית]], מולדת הבראוניז, נוהגים להגיש את החומיות עם [[גלידה]] או [[קצפת]].
 וריאציה על החומיות הן ה'''זהוביות''' (ב[[אנגלית]]: '''Blondies''') הנעשות בדומה לחומיות, כאשר [[סוכר חום]] מחליף את השוקולד או ה[[קקאו]], והן מכילות [[שוקולד לבן]].
-יש הנוהגים להכין חומיות עם [[חשיש]], במטרה לצרוך את ה[[סם]] מבלי ל[[עישון|עשנו]].
+יש הנוהגים להכין בראוניז עם [[חשיש]], במטרה לצרוך את ה[[סם]] מבלי ל[[עישון|עשנו]].
 ==קישורים חיצוניים==

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: חומית
ספר לימוד בוויקיספר: חומיות
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: חומיות