רוטב ברביקיו – הבדלי גרסאות
ויקישיתוף בשורה |
אין תקציר עריכה |
||
| שורה 7: | שורה 7: | ||
מקורו של הרוטב אינו ידוע, וככל הנראה התפתח במושבות הבריטיות ב[[צפון אמריקה]] ומשם התפשט ל[[אירופה]]. יש הסוברים שמקור הרוטב ב[[חרדל (רוטב)|רוטב חרדל]] שפיתחו מתיישבים מ[[גרמניה]] שהגיעו אל מושבת [[קרוליינה הדרומית]]{{הערה|1=[http://www.scbarbeque.com/History.html היסטוריה של הברביקיו בארצות הברית]}}. |
מקורו של הרוטב אינו ידוע, וככל הנראה התפתח במושבות הבריטיות ב[[צפון אמריקה]] ומשם התפשט ל[[אירופה]]. יש הסוברים שמקור הרוטב ב[[חרדל (רוטב)|רוטב חרדל]] שפיתחו מתיישבים מ[[גרמניה]] שהגיעו אל מושבת [[קרוליינה הדרומית]]{{הערה|1=[http://www.scbarbeque.com/History.html היסטוריה של הברביקיו בארצות הברית]}}. |
||
הייצור המסחרי הראשון של רוטב ברביקיו היה על ידי חברת [[היינץ]] בשנת [[1948]]{{ |
הייצור המסחרי הראשון של רוטב ברביקיו היה על ידי חברת [[היינץ]] בשנת [[1948]]<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://mangulator.com/%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%91%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%95-%d7%a6%d7%99%d7%9e%d7%99%d7%a6%d7%95%d7%a8%d7%99/|כותרת=רטבים לבשר -רוטב ברביקיו אמריקאי, צ'ימיצ'ורי, רוטב קליפורניה -|אתר=mangulator.com|תאריך=2013-03-23|שפה=he-IL|תאריך_וידוא=2019-01-09}}</ref>. |
||
סוגי רוטבי הברביקיו שונים מאזור לאזור. בדרום [[ארצות הברית]] מקובלים רטבים המבוססים על [[חרדל]] ו[[חומץ]]. ב[[אסיה]] מקובל רוטב המבוסס על [[קטשופ]] או על [[רוטב הויסין]]. ב[[אוסטרליה]] מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של [[רוטב עגבניות]] ו[[רוטב ווסטרשייר]]. |
סוגי רוטבי הברביקיו שונים מאזור לאזור. בדרום [[ארצות הברית]] מקובלים רטבים המבוססים על [[חרדל]] ו[[חומץ]]. ב[[אסיה]] מקובל רוטב המבוסס על [[קטשופ]] או על [[רוטב הויסין]]. ב[[אוסטרליה]] מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של [[רוטב עגבניות]] ו[[רוטב ווסטרשייר]]. |
||
גרסה מ־00:08, 10 בינואר 2019
רוטב ברביקיו (מאנגלית: Barbecue sauce או BBQ sauce) הוא רוטב המשמש להכנת בשר וירקות במצלה (גריל). הרוטב משתנה בהתאם לצורת ההכנה ויחס החומרים מרוטב נוזלי דליל, לרוטב סמיך. יש המשתמשים ברוטב זה על מנת לתבל טוגנים (צ'יפס) ולהכנת פיצה בטעם ברביקיו.
הרוטב משלב טעמים חריפים, מלוחים ומתוקים, ולרוב יש לו טעם מעושן. הרוטב מורכב מרסק עגבניות, חומץ, סוכר או דבש ותבלינים.
מקורו של הרוטב אינו ידוע, וככל הנראה התפתח במושבות הבריטיות בצפון אמריקה ומשם התפשט לאירופה. יש הסוברים שמקור הרוטב ברוטב חרדל שפיתחו מתיישבים מגרמניה שהגיעו אל מושבת קרוליינה הדרומית[1].
הייצור המסחרי הראשון של רוטב ברביקיו היה על ידי חברת היינץ בשנת 1948[2].
סוגי רוטבי הברביקיו שונים מאזור לאזור. בדרום ארצות הברית מקובלים רטבים המבוססים על חרדל וחומץ. באסיה מקובל רוטב המבוסס על קטשופ או על רוטב הויסין. באוסטרליה מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של רוטב עגבניות ורוטב ווסטרשייר.
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ היסטוריה של הברביקיו בארצות הברית
- ^ רטבים לבשר -רוטב ברביקיו אמריקאי, צ'ימיצ'ורי, רוטב קליפורניה -, באתר mangulator.com, 2013-03-23