אגוז מלך

אגוז מלך
מצב שימור
conservation status: least concern ללא חשש (LC)‏
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	אלונאים
משפחה:	אגוזיים
סוג:	אגוז
מין:	אגוז מלך
שם מדעי
Juglans regia ‏ליניאוס, 1753
תחום תפוצה

Juglans regia

עץ אגוזי מלך

אגוזי מלך

אגוז מלך (שם מדעי: Juglans regia), המכונה גם אגוז אנגלי או אגוז קליפורניה הוא עץ נשיר המתנשא לגובה של 25-35 מטר ובעל גזע בקוטר של עד 2 מטר. קיימים 59 זנים לאגוז המלך. הוא גדל בטבע מדרום-מערב סין מערבה עד לבלקנים. העץ מניב פירות במשך כ-100 שנה.

פירות העץ נאכלים ומשמשים לתעשייה. האגוזים משמשים בעיקר בבישול ובתחום הקונדיטוריה, בעיקר כתוספת לתבשילים ועוגות.

היוונים הקדישו עץ זה לארטמיס, ואילו הרומאים הקדישוהו ליופיטר.

תנאי גידול

אגוזי המלך גדלים באזורים בעלי טמפרטורה מתונה. העץ גדל בתנאי שמש או צל חלקי, בקרקע עמוקה, פוריה ומנוקזת היטב. עץ האגוז מגיע לבשלות לאחר 5 שנים.

שימושים רפואיים בעבר ועד ימינו

על פי המקורות, גדל האגוז בארץ בתקופת המקרא. בתקופה הקלאסית השתמשו בפרי לטיפול נגד רעלים, ארס בעלי חיים ונשיכות כלבים, לסילוק תולעי מעיים, לטיפול בדלקות פנימיות, בנמק ובהפרשות מוגלתיות. בימי הביניים נמכר האגוז בחנויות מוכרי התרופות וחלקיו שימשו לסילוק תולעי מעיים, לטיפול במחלות פנימיות ובמגוון תחלואים אחרים. בימינו משמש האגוז ושמן המופק ממנו לחיזוק הגוף, לשיפור מראה הפנים, לחיזוק השיער, וכמרכיבים בתרופות רבות.

ערכים תזונתיים

ערך תזונתי של אגוזי מלך (קלופים), 100 גרם (4–3 מנות):

• 654 קלוריות
• 15.2 גרם חלבון
• 65.2 גרם שומן:
  • 6.1 גרם חומצות שומן רוויות
  • 8.9 גרם חומצות שומן חד בלתי רוויות
  • 47.2 גרם חומצות שומן רב בלתי רוויות
• 13.7 גרם פחמימות, כולל 6.7 גרם סיבים תזונתיים
• 0.34 מ"ג תיאמין
• 0.54 מ"ג ויטמין B₆
• 98 מק"ג חומצה פולית
• 3.4 מ"ג מנגן
• 1.6 מ"ג נחושת
• 158 מ"ג מגנזיום
• 346 מ"ג זרחן
• 3.1 מ"ג אבץ

(מכל 1 ק"ג אגוזים יתקבלו רק 450 גרם לאחר קילוף)

קישורים חיצוניים

• אגוז מלך, באתר ITIS (באנגלית)
• אגוז מלך, באתר NCBI (באנגלית)
• אגוז מלך, בבסיס הנתונים ARKive (באנגלית)
• אגוז מלך, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
• אגוז מלך, באתר Tropicos (באנגלית)
• אגוז מלך, באתר GBIF (באנגלית)
• אגוז מלך, באתר The Plant List (באנגלית)
• אגוז מלך, באתר IPNI (באנגלית)
• אגוזי מלך - הבריאים ביותר, באתר מחלקה ראשונה