חרקי מאכל – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
עמית אבידן (שיחה | תרומות) |
עמית אבידן (שיחה | תרומות) |
||
| שורה 16: | שורה 16: | ||
{| class="wikitable sortable" border="1" |
{| class="wikitable sortable" border="1" |
||
! ערך תזונתי ל-100 גרם || תולעי קמח || תולעי באפלו || צרצר הבית || חגב נודד || בקר |
! ערך תזונתי ל-100 גרם || [[חיפושית הקמח|תולעי קמח]] || [[תולעי באפלו]] || [[צרצר הבית]] || [[חגב נודד]] || בקר |
||
|- |
|- |
||
| אנרגיה ( |
| [[אנרגיה]] ([[קלוריה|קילו-קלוריות]]) ||550 || 484 || 458 || 559 || 250 |
||
|- |
|- |
||
| שומן (גרם){{ש}} מתוכו שומן רווי || 37.2{{ש}}9 ||24.7{{ש}}8 || 18.5{{ש}}7 ||38.1{{ש}}13.1 ||15{{ש}}6 |
| שומן ([[גרם]]){{ש}} מתוכו [[שומן רווי]] || 37.2{{ש}}9 ||24.7{{ש}}8 || 18.5{{ש}}7 ||38.1{{ש}}13.1 ||15{{ש}}6 |
||
|- |
|- |
||
| פחמימות (גרם) || 5.4 || 6.7 || 0 || 1.1 || 0 |
| פחמימות (גרם) || 5.4 || 6.7 || 0 || 1.1 || 0 |
||
גרסה מ־15:30, 23 בספטמבר 2021
 |
הערך נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הערך בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית.
| |
| הערך נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הערך בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית. | |
חרקי מאכל או חרקים אכילים הם מינים של חרקים המשמשים למאכל אדם, ישירות או כמזון מעובד.
תפוצה וסוגים
על פי ההערכה, קיימים כ-2,000 סוגי חרקים המשמשים למאכל אדם, ומהווים חלק מהתפריט עבור כשני מיליארד בני אדם, בעיקר באפריקה, אסיה ודרום אמריקה. סוגי החרקים המשמשים למאכל משתנים בהתאם למקום הגאוגרפי. סוגי החרקים הנפוצים ביותר כמאכל הם:
- חיפושיות (31%)
- פרפראים (18%)
- דבוראים (14%)
- חגבאים (13%)
- פשפשאים (10%)
המספרים בסוגריים מציינים את החלק מכלל אוכלוסיית העולם הניזון מחרקים אלו.
ערכים תזונתיים
חרקים עשירים בחלבונים, שומנים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים ביחס למזונות אחרים מן החי. ריכוז החלבון בחרקים נמצא בטווח 13%-77%, הם מקור משמעותי לשומנים, בעיקר חד-רווים, אומגה 3 ואומגה 6, ועשירים בברזל ואבץ. עם זאת, בחרקים נמצא פחות ויטמין B12 יחסית לבשר בקר.
להלן טבלת השוואה של ערכים תזונתיים בין מספר חרקים לבין בשר בקר טחון 15% שומן (מקור):
| ערך תזונתי ל-100 גרם | תולעי קמח | תולעי באפלו | צרצר הבית | חגב נודד | בקר |
|---|---|---|---|---|---|
| אנרגיה (קילו-קלוריות) | 550 | 484 | 458 | 559 | 250 |
| שומן (גרם) מתוכו שומן רווי |
37.2 9 |
24.7 8 |
18.5 7 |
38.1 13.1 |
15 6 |
| פחמימות (גרם) | 5.4 | 6.7 | 0 | 1.1 | 0 |
| חלבונים (גרם) | 45.1 | 56.2 | 69.1 | 48.2 | 26 |
| מלח (מיליגרם) | 370 | 380 | 1,030 | 430 | 72 |