גואקמולה – הבדלי גרסאות
BotMultichill (שיחה | תרומות) מ רובוט מוסיף: simple:Guacamole |
מ תיקון קישור |
||
| שורה 1: | שורה 1: | ||
[[תמונה:Guacamole.jpg|ממוזער|שמאל|250px|סלט אבוקדו עם [[ |
[[תמונה:Guacamole.jpg|ממוזער|שמאל|250px|סלט אבוקדו עם [[עגבנייה|עגבניות]]]] |
||
'''סלט אבוקדו''' (ב[[ספרדית]]: Guacamole, מבוטא '''גואקמולה''' או '''גואקמולי''') הוא [[סלט]], [[מטבל]] או [[ממרח]] המבוסס על [[אבוקדו]] מעוך. המאכל קיים מתקופת ה[[אצטקים]] שהכינו אותו על ידי מעיכת האבוקדו ב[[עלי ומכתש]] והוסיפו אחר כך |
'''סלט אבוקדו''' (ב[[ספרדית]]: Guacamole, מבוטא '''גואקמולה''' או '''גואקמולי''') הוא [[סלט]], [[מטבל]] או [[ממרח]] המבוסס על [[אבוקדו]] מעוך. המאכל קיים מתקופת ה[[אצטקים]] שהכינו אותו על ידי מעיכת האבוקדו ב[[עלי ומכתש]] והוסיפו אחר כך עגבניות ומעט [[מלח שולחן|מלח]]. המאכל מצא חן בעיני הכובשים הספרדים, שניסו לייבא את צמח האבוקדו ל[[ספרד]]. הצמח לא נקלט שם היטב ולכן הגואקמולה נחשב באותה עת בספרד כמאכל אמריקאי אקזוטי. |
||
מקור השם "גואקמולה" ב[[נאהואטל]] במשמעות "רוטב אבוקדו", ממנה הגיע לספרדית המקסיקנית ולשפות אחרות. |
מקור השם "גואקמולה" ב[[נאהואטל]] במשמעות "רוטב אבוקדו", ממנה הגיע לספרדית המקסיקנית ולשפות אחרות. |
||
| שורה 8: | שורה 8: | ||
גיוונים למתכון הבסיסי מושגים על ידי הוספת [[בצל]], [[פלפל (ירק)|פלפל]]י צ'ילי חריפים, שום, [[כוסברה]] ו[[תבלין|תבלינים]] נוספים. חלק מהגרסאות בארצות הברית כוללות [[מוצרי חלב]] כגון [[שמנת חמוצה]] או [[חלב]], וכן [[פלפל שחור]]. |
גיוונים למתכון הבסיסי מושגים על ידי הוספת [[בצל]], [[פלפל (ירק)|פלפל]]י צ'ילי חריפים, שום, [[כוסברה]] ו[[תבלין|תבלינים]] נוספים. חלק מהגרסאות בארצות הברית כוללות [[מוצרי חלב]] כגון [[שמנת חמוצה]] או [[חלב]], וכן [[פלפל שחור]]. |
||
ב[[ישראל]] מכינים את הסלט מאבוקדו מעוך עם מלח, לעתים גם עם [[ביצה קשה]] מעוכה. יש המוסיפים מיץ לימון או פלפל שחור. הוא עשוי להיות מוגש בכל ארוחה שהיא, כסלט או כמנת פתיחה. משתמשים בו גם כממרח ל[[כריך|כריכים]], לרוב בתוספת פרוסות ירקות שונים כגון [[מלפפון]], |
ב[[ישראל]] מכינים את הסלט מאבוקדו מעוך עם מלח, לעתים גם עם [[ביצה קשה]] מעוכה. יש המוסיפים מיץ לימון או פלפל שחור. הוא עשוי להיות מוגש בכל ארוחה שהיא, כסלט או כמנת פתיחה. משתמשים בו גם כממרח ל[[כריך|כריכים]], לרוב בתוספת פרוסות ירקות שונים כגון [[מלפפון]], עגבנייה, [[פלפלת|פלפל]]. בישראל קיימות גם גרסאות תעשייתיות של ממרח אבוקדו, לרוב טעמו חמוץ משל הסלט הביתי בשל תוספים למניעת השחרה. |
||
ב[[ניו זילנד]] וסביבתה מערבבים את האבוקדו עם [[חלבון#חלבון הביצה|חלבוני ביצה]] [[מטרפה|טרופים]] לקבלת מרקם קרוש. |
ב[[ניו זילנד]] וסביבתה מערבבים את האבוקדו עם [[חלבון#חלבון הביצה|חלבוני ביצה]] [[מטרפה|טרופים]] לקבלת מרקם קרוש. |
||
גרסה מ־15:19, 4 בדצמבר 2007
סלט אבוקדו (בספרדית: Guacamole, מבוטא גואקמולה או גואקמולי) הוא סלט, מטבל או ממרח המבוסס על אבוקדו מעוך. המאכל קיים מתקופת האצטקים שהכינו אותו על ידי מעיכת האבוקדו בעלי ומכתש והוסיפו אחר כך עגבניות ומעט מלח. המאכל מצא חן בעיני הכובשים הספרדים, שניסו לייבא את צמח האבוקדו לספרד. הצמח לא נקלט שם היטב ולכן הגואקמולה נחשב באותה עת בספרד כמאכל אמריקאי אקזוטי.
מקור השם "גואקמולה" בנאהואטל במשמעות "רוטב אבוקדו", ממנה הגיע לספרדית המקסיקנית ולשפות אחרות.
את סלט האבוקדו מכינים לרוב מהמרכיבים המקוריים - אבוקדו, עגבניות ומלח. יש המוסיפים מיץ לימון, הן בשל טעמו והן כדי למנוע את השחרת האבוקדו. יש מי שמכינים עדיין גואקמולה באמצעות עלי ומכתש. שיטות מודרניות יותר הן מעיכה על ידי מזלג או במעבד מזון, להשגת מרקם פחות גושי. במקסיקו מולדתו אוכלים אותו כממרח בתוך טורטייה מגולגלת, כמטבל עם חטיפי טורטייה מטוגנים או אפויים וכן מוסיפים אותו לתבשילים שונים. בטקסס ואזורים אחרים בדרום-מערב ארצות הברית הוא משמש כמתאבן מסיבות ולעתים קרובות מועכים את האבוקדו עם רוטב סלסה.
גיוונים למתכון הבסיסי מושגים על ידי הוספת בצל, פלפלי צ'ילי חריפים, שום, כוסברה ותבלינים נוספים. חלק מהגרסאות בארצות הברית כוללות מוצרי חלב כגון שמנת חמוצה או חלב, וכן פלפל שחור.
בישראל מכינים את הסלט מאבוקדו מעוך עם מלח, לעתים גם עם ביצה קשה מעוכה. יש המוסיפים מיץ לימון או פלפל שחור. הוא עשוי להיות מוגש בכל ארוחה שהיא, כסלט או כמנת פתיחה. משתמשים בו גם כממרח לכריכים, לרוב בתוספת פרוסות ירקות שונים כגון מלפפון, עגבנייה, פלפל. בישראל קיימות גם גרסאות תעשייתיות של ממרח אבוקדו, לרוב טעמו חמוץ משל הסלט הביתי בשל תוספים למניעת השחרה.
בניו זילנד וסביבתה מערבבים את האבוקדו עם חלבוני ביצה טרופים לקבלת מרקם קרוש.
למרות שמקור המאכל במקסיקו, הוא פופולרי מאוד בארצות הברית, בעיקר בחגים ובאירועים חגיגיים. 5% מתצרוכת האבוקדו השנתית של ארצות הברית נצרכת בכל אחד מהאירועים הבאים: 5 במאי - חג לאומי מקסיקני שנחגג גם בארצות הברית, 4 ביולי - יום העצמאות האמריקאי, יום ראשון של הסופרבול ופסחא. הפופולריות שלו כחטיף מסיבות הולכת וגוברת גם בניו זילנד ובאוסטרליה.