יין נתזים – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־15:34, 20 במרץ 2008

יין נתזים הוא יין שבו כמויות משמעתיות של פחמן דו-חמצני מומס, הגורמות לו לבעבע עם פתיחת הבקבוק ומזיגתו. הפחמן הדו-חמצני נובע כתוצאה מהתססה טבעית של היין, בין אם בבקבוק כפי שהדבר נעשה בשיטת השמפניה méthode champenoise או במיכל התססה גדול אשר תוכנן לעמוד בלחצים הנוצרים בתהליך. באזורים מסוימים בעולם המונח "שמפניה" מתייחס לכל סוגי יינות הנתזים, למרות שבמדינות רבות המונח שמור אך ורק ליינות אשר יוצרו במחוז שמפן שבצרפת. המונח הצרפתי "קרמן" (“Crémant”) מתייחס ליינות נתזים שאינם מיוצרים במחוז שמפן.

הדוגמה הקלאסית ליין נתזים היא השמפניה, אבל קיימות דוגמאות רבות נוספות ליינות נתזים המיוצרים במדינות ובאזורים מגוונים בעולם, כגון יין קבה (Cava) בספרד, יין אסטי (Asti) ופרוסקו (Prosecco) באיטליה (השם האיטלקי ליינות נתזים הוא ספומנטי) וקאפ קלאסיק בדרום אפריקה. בארצות הברית קיים ייצור נרחב של יינות נתזים, בעיקר ידועים היינות הורודים ממדינת קליפורניה. יינות נתזים גרמניים נקראים זֶקט (Sekt), והם פופולריים מאוד. בשנים האחרונות החל אף ייצור יינות, בהם יינות נתזים, באנגליה. יש הרואים בעובדה כי ניתן לגדל בדרום אנגליה גפני יין, אות לתהליך ההתחממות העולמית.

יינות נתזים הם בדרך כלל יינות לבנים או ורודים, אבל קיימים גם מספר סוגי יין נתזים אדומים, כך אוסטרלי אדום, בשם שיראז. חלק מיינות הנתזים מכילים בועות קטנות בבעבוע עדין מאד, כך למשל ויניו ורדה (vinho verde) הפורטוגזי – כינויים של יינות כאלה הוא פריזנטה או פטילנט.

לתאור הליך הייצור של השמפניה ויינות נתזים אחרים ראו בערך שמפניה. כיוון שהליך ייצור זה יקר, קיימות שיטות נוספות המוזילות את ייצור יין הנתזים, ביניהן ייצור היין במיכל התססה אטום.

תבנית:סוגי יין

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
 [[תמונה:Champagne2.jpg|250px|ממוזער|שמאל|כוס יין נתזים]]
-'''יין נתזים''' הוא [[יין]] שבו כמויות משמעתיות של [[פחמן דו חמצני]] מומס, הגורמות לו לבעבע עם פתיחת הבקבוק ומזיגתו. הפחמן הדו חמצני נובע כתוצאה מהתססה טבעית של היין, בין אם ב[[בקבוק]] כפי שהדבר נעשה בשיטת ה[[שמפניה]] méthode champenoise או במיכל התססה גדול אשר תוכנן לעמוד בלחצים הנוצרים בתהליך. באזורים מסוימים בעולם המונח "שמפניה" מתייחס לכל סוגי יינות הנתזים, למרות שבמדינות רבות המונח שמור אך ורק ליינות אשר יוצרו במחוז [[שמפן]] שב[[צרפת]]. המונח הצרפתי "קרמן" (“Crémant”) מתייחס ליינות נתזים שאינם מיוצרים במחוז שמפן.
+'''יין נתזים''' הוא [[יין]] שבו כמויות משמעתיות של [[פחמן דו-חמצני]] מומס, הגורמות לו לבעבע עם פתיחת הבקבוק ומזיגתו. הפחמן הדו-חמצני נובע כתוצאה מהתססה טבעית של היין, בין אם ב[[בקבוק]] כפי שהדבר נעשה בשיטת ה[[שמפניה]] méthode champenoise או במיכל התססה גדול אשר תוכנן לעמוד בלחצים הנוצרים בתהליך. באזורים מסוימים בעולם המונח "שמפניה" מתייחס לכל סוגי יינות הנתזים, למרות שבמדינות רבות המונח שמור אך ורק ליינות אשר יוצרו במחוז [[שמפן]] שב[[צרפת]]. המונח הצרפתי "קרמן" (“Crémant”) מתייחס ליינות נתזים שאינם מיוצרים במחוז שמפן.
 הדוגמה הקלאסית ליין נתזים היא השמפניה, אבל קיימות דוגמאות רבות נוספות ליינות נתזים המיוצרים במדינות ובאזורים מגוונים בעולם, כגון יין קבה (Cava) ב[[ספרד]], יין אסטי (Asti) ופרוסקו (Prosecco) ב[[איטליה]] (השם האיטלקי ליינות נתזים הוא ספומנטי) וקאפ קלאסיק ב[[דרום אפריקה]]. ב[[ארצות הברית]] קיים ייצור נרחב של יינות נתזים, בעיקר ידועים היינות הורודים ממדינת [[קליפורניה]]. יינות נתזים [[גרמניה|גרמניים]] נקראים זֶקט (Sekt), והם פופולריים מאוד. בשנים האחרונות החל אף ייצור יינות, בהם יינות נתזים, ב[[אנגליה]]. יש הרואים בעובדה כי ניתן לגדל בדרום אנגליה גפני יין, אות לתהליך ה[[התחממות עולמית|התחממות העולמית]].