יין נתזים – הבדלי גרסאות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
ביטול גרסה 5091525 של Droriki (שיחה)
TXiKiBoT (שיחה | תרומות)
מ בוט מוסיף: cs:Sekt
שורה 18: שורה 18:
[[ar:نبيذ فوار]]
[[ar:نبيذ فوار]]
[[ca:Vi escumós]]
[[ca:Vi escumós]]
[[cs:Sekt]]
[[da:Mousserende vin]]
[[da:Mousserende vin]]
[[de:Schaumwein]]
[[de:Schaumwein]]

גרסה מ־00:37, 2 באוגוסט 2008

כוס יין נתזים

יין נתזים הוא יין שבו כמויות משמעתיות של פחמן דו-חמצני מומס, הגורמות לו לבעבע עם פתיחת הבקבוק ומזיגתו. הפחמן הדו-חמצני נובע כתוצאה מהתססה טבעית של היין, בין אם בבקבוק כפי שהדבר נעשה בשיטת השמפניה méthode champenoise או במיכל התססה גדול אשר תוכנן לעמוד בלחצים הנוצרים בתהליך. באזורים מסוימים בעולם המונח "שמפניה" מתייחס לכל סוגי יינות הנתזים, למרות שבמדינות רבות המונח שמור אך ורק ליינות אשר יוצרו במחוז שמפן שבצרפת. המונח הצרפתי "קרמן" (“Crémant”) מתייחס ליינות נתזים שאינם מיוצרים במחוז שמפן.

הדוגמה הקלאסית ליין נתזים היא השמפניה, אבל קיימות דוגמאות רבות נוספות ליינות נתזים המיוצרים במדינות ובאזורים מגוונים בעולם, כגון יין קבה (Cava) בספרד, יין אסטי (Asti) ופרוסקו (Prosecco) באיטליה (השם האיטלקי ליינות נתזים הוא ספומנטי) וקאפ קלאסיק בדרום אפריקה. בארצות הברית קיים ייצור נרחב של יינות נתזים, בעיקר ידועים היינות הורודים ממדינת קליפורניה. יינות נתזים גרמניים נקראים זֶקט (Sekt), והם פופולריים מאוד. בשנים האחרונות החל אף ייצור יינות, בהם יינות נתזים, באנגליה. יש הרואים בעובדה כי ניתן לגדל בדרום אנגליה גפני יין, אות לתהליך ההתחממות העולמית.

יינות נתזים הם בדרך כלל יינות לבנים או ורודים, אבל קיימים גם מספר סוגי יין נתזים אדומים, כך אוסטרלי אדום, בשם שיראז. חלק מיינות הנתזים מכילים בועות קטנות בבעבוע עדין מאד, כך למשל ויניו ורדה (vinho verde) הפורטוגזי – כינויים של יינות כאלה הוא פריזנטה או פטילנט.

לתאור הליך הייצור של השמפניה ויינות נתזים אחרים ראו בערך שמפניה. כיוון שהליך ייצור זה יקר, קיימות שיטות נוספות המוזילות את ייצור יין הנתזים, ביניהן ייצור היין במיכל התססה אטום.

תבנית:סוגי יין