שיחה:יוגורט
לבן ויוגורט[עריכת קוד מקור]
הם דומים אך אינם בדיוק אותו הדבר. כך לפחות ע"פ מילון אבן שושן. בכל מקרה אין לבצע העברה ללא דיון מקדים, לכן החזרתי את יוגורט לשמו הקודם. odedee • שיחה 09:33, 30 באפריל 2009 (IDT)
- אותי לימדו בקורס ביוטכנולוגיה שהם זהים. את שניהם מכינים בעזרת אותם חיידקים באותה תסיסה מאותו חלב. עִדּוֹ (Eddau) - שיחה 18:42, 30 באפריל 2009 (IDT)
- ייתכן, אך ישנו ביניהם בידול: באתר תנובה תגלה ש"לבן" היא קטגוריה נפרדת בתוך מעדני החלב, המכילה את "אשל" ו"גיל" הוותיקים, בעוד שהיוגורטים מסדרת "יופלה" למשל אינם נמצאים באותה קטגוריה. ההבדל אולי שיווקי בלבד, אבל בכל מקרה יש להתייעץ לפני שמעבירים. odedee • שיחה 18:49, 30 באפריל 2009 (IDT)
- כאן אנציקלופדיה ולא משרד פרסום. זה שיופלה זה יותר COOL זה לא אומר שיש איזה שהוא הבדל עקרוני בינו לבין הלבן. עִדּוֹ (Eddau) - שיחה 18:51, 30 באפריל 2009 (IDT)
- יש פה שתי שאלות:
- אחת, האם אין בין "לבן" ובין "יוגורט" שום הבדל. ייתכן, אבל אם כך, קצת מוזר שבמילון אין האחת נזכרת כלל בערך על השנייה, ולהפך, על אף שההגדרה דומה.
- השנייה, אם אכן מדובר בשני שמות לאותו המזון, האם להעדיף את "לבן" שמקורו בערבית (ראה כאן) או את "יוגורט" שמקורו בטורקית. מ-en:Yogurt אני מתרשם שיוגורט הוא השם הכללי יותר. odedee • שיחה 19:02, 30 באפריל 2009 (IDT)
- בוא ונדון תחילה בשאלת ההבדל. קח שתי כוסות חלב טרי, שים באחת מהן כפית "אשל" ובשניה שים כפית של "יוגורט ביו". כסה את הכוסות ושמור עליהן מחוץ למקרר בטמפרטורת החדר למשך יום-יומיים. בשתי הכוסות יתקבל חומר צמיג יותר מהחלב והוא יהיה טעים נעים לאכילה. ההבדל היחיד בין מה שתקבל בכל כוס יהיה גוון שונה מעט של הטעם בהתאם ל-"סטרטר" זאת אומרת, בהתאם לכפית ששמת מה "אשל" או מהדבר השני עם השם המאוד מתוחכם. האם ההבדל הזה הוא מספיק מהותי כדי לפתוח על כל אחת מקבוצת מהמוצרים האלה ערך משלה?
- למען הסדר הטוב, אומר לך שיש חיקויי יוגורט/לבן שנעשים לא בעזרת אנזימים שונים או כימיכלים ושלמרבית החיקויים קוראים דווקא בשמות מתוחכמים. אולם, הערך שלנו שקרויי "יוגורט" מגדיר רק יוגורט/לבן שנעשה בתסיסת חיידקים ולכן העובדה שלחיקויים קוראים לרוב יוגורט ולא לבן, אינה רלוונטית לערכים. אני מזכיר את הנקודה הזו כדי שלא תקלקל את הניסוי עם חיקוי יוגורט/לבן. עִדּוֹ (Eddau) - שיחה 19:58, 30 באפריל 2009 (IDT)
- אכתוב כאן מה שכתבתי גם בשיחה:לבן (מאכל): בניגוד לדבריך למעלה מצאתי שההבדל בין השניים הוא הוספה של חיידקים מזופיליים או תרמופיליים. אז חוץ מזה שמדובר בשני מוצרים שמבוססים על חלב, הרי שמכינים אותם מחיידקים אחרים, בטמפרטורות אחרות וב-pH שונה, ויש להם טעם אחר. בקיצור, שני דברים שונים. זה דומה לכתיבה על כל הגבינות בעולם באותו הערך. אולי אפשר, אבל למה לעשות את זה? לא מדובר באותו דבר. odedee • שיחה 01:05, 1 במאי 2009 (IDT)
- יש פה שתי שאלות:
- כאן אנציקלופדיה ולא משרד פרסום. זה שיופלה זה יותר COOL זה לא אומר שיש איזה שהוא הבדל עקרוני בינו לבין הלבן. עִדּוֹ (Eddau) - שיחה 18:51, 30 באפריל 2009 (IDT)
- ייתכן, אך ישנו ביניהם בידול: באתר תנובה תגלה ש"לבן" היא קטגוריה נפרדת בתוך מעדני החלב, המכילה את "אשל" ו"גיל" הוותיקים, בעוד שהיוגורטים מסדרת "יופלה" למשל אינם נמצאים באותה קטגוריה. ההבדל אולי שיווקי בלבד, אבל בכל מקרה יש להתייעץ לפני שמעבירים. odedee • שיחה 18:49, 30 באפריל 2009 (IDT)
לא אמין על גבול הבדייה[עריכת קוד מקור]
אובייקטיביות ואמינות: כשהמחקרים המצוטטים ממומנים על ידי חברות המייצרות חלב...הערך המידעי של המאמר לא למעשה קיים 203.169.247.12 14:57, 26 באוגוסט 2015 (IDT)