ריגטוני

**ריגטוני**
**Rigatoni**
מאכלים
סוג	פסטה
מוצא	איטליה
מרכיבים עיקריים	קמח

ריגטוני (באיטלקית: Rigatoni) היא סוג של פסטה בצורת צינור באורכים וקטרים שונים שמקורה באיטליה^[1]^[2]^[3]. היא ארוכה יותר מפנה וזיטי, ולעיתים מעוקלת מעט.

מקור המילה "ריגטוני" במילה האיטלקית rigato (rigatone היא המילה המרחיבה ו-rigatoni – צורת הרבים), שפירושה "מחורץ" או "מקווקו", והיא מזוהה עם המטבח של דרום ומרכז איטליה^[3]^[4].

ריגטוני היא פסטה מועדפת במיוחד בדרום איטליה, במיוחד בסיציליה. החריצים, שעל שמם נקראת הפסטה, מהווים משטחי הדבקה טובים יותר עבור רטבים וגבינה מגוררת מאשר פסטה בעלת צדדים חלקים כמו זיטי.