ז'ראר רבאה
 | |
| לידה |
6 בינואר 1948 (בן 76) קן, צרפת  |
|---|---|
| מסעדות | l'Auberge de Veytaux |
| פרסים והוקרה |
מדליית העיר פריז (1989) |
  | |
ז'ראר רבאה (בצרפתית: Gérard Rabaey; נולד ב-6 בינואר 1948) הוא שף שווייצרי.
ביוגרפיה
[עריכת קוד מקור | עריכה]נולד בקן, נורמנדי תחתית, צרפת. עם הגיעו לשארה (Charrat), שווייץ, הוא נטל את הפיקוד על המסעדה "Mon Moulin" וב-1978, ביחד עם אשתו, נעשה הבעלים של "l'Auberge de Veytaux".
ב-1980 קנה הזוג מלון הרוס במונטרה והסב אותו למסעדת עילית ששמה לה פון דה ברן (Le Pont de Brent). רבאה קיבל את מדליית העיר פריז מידיו של ז'אק שיראק ב-1989. הוא השתתף בסלון הגסטרונומי בלוזאן לצד פרדי ז'ירארדה ב-1990. הוא זכה בשלושה כוכבים במדריך מישלן האדום ב-1998 וב-2004 נבחר בשנית (הראשונה הייתה ב-1989) לשף השנה של מדריך הגו מיו. באותה שנה פרסם את ספרו הראשון "Le Pont des délices" והשתתף בתוכנית הבישול "L'école des chefs" בערוץ הטלוויזיה השווייצרי Télévision suisse romande.
במרץ 2010 הכריז שהוא ואשתו יפרשו בסיום 2010 אחרי למעלה משלושים שנות פעילות. הוא מייעד את סגנו סטפן דקוטר (Stéphane Décotterd), השף הנוכחי שעבד עמו למעלה מעשר שנים, ליטול פיקוד על המסעדה ביחד עם אשתו החל מ-3 בינואר 2011. במדריך מישלן לשנת 2011 מדורגת המסעדה בשני כוכבים.
פרסים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- שלושה כוכבים במדריך מישלן האדום
- ציון של 19/20 במדריך גו מיו
- המסעדה זכתה בחמישה פרחים אדומים מטעם "Switzerland Gourmande"
- המסעדה שייכת לרשת רלה א שאטו גורמאן
- המסעדה חברה במדריך "השולחנות הגדולים בעולם"[1]
- שף השנה של מדריך הגו מיו בשנים 1989, 2004
- המסעדה נבחרה לאחת מעשר המסעדות הצרפתיות הטובות בעולם מחוץ לצרפת בידי האתר dininginfrance בשנת 2010[2]
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מסעדת לה פון דה ברן באתר dininginfrance
- אתר מסעדת לה פון דה ברן
- הטור של ז'ראר רבאה
- מסעדת לה פון דה ברן באתר רלה א שאטו
- ביוגרפיה של ז'ראר רבאה, באתר restaurant-ranking.com