טיוטה:יישון משקאות אלכוהוליים
יישון משקאות אלכוהולים הוא אחסון משקה אלכוהולי בחביות עץ (בד"כ אלון אמריקאי) למשך מספר חודשים או שנים.
יישון המשקאות האלכוהוליים משביח את המשקה ע"י יצירת ריאקציה (תגובתיות כימית) בין הנוזל לבין חבית העץ והעצמת הטעם והארומה של התוצר הסופי.
את חלק מהמשקאות נהוג ליישן בתוך חביות עץ שכבר השתמשו בהן להכנת משקה אחר (למשל, קוניאק) ולשפר בכך את הטעם והארומטיות של הנוזל הנוכחי ע"י ערבוב של שאריות המולקולות מהמשקה הקודם שיושן שם.