פויטין

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פויטין

פויטין או פאיטה פויטיןצרפתית: pailleté feuilletine, נהגה [paj.te fœj.tin]) הם שבבי ממתק פריך, העשויים מקרפים דקים ממותקים (עם נגיעות קרמל).

את בלילת הקרפ אופים במשך כמה דקות ולאחר האפייה מניחים לקרור. לאחר שהקרפים מתקררים הם נעשים פריכים. בשלב זה מכונים הקרפים בצרפתית: "crêpes gavottes" או "crêpes dentelles", וכאשר מפוררים אותם לשבבים מתקבלים הפויטין.

הפויטין הם בעלי טעם חמאתי וניתנים לצריכה בפני עצמם, אך בדרך כלל משמשים כדי להוסיף מרקם ייחודי למנות או מאפים אחרים.

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא צרפת. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.