שיחה:התפחה

הועתק מויקיפדיה:הכה את המומחה#יש כימאי בקהל ?

מהתרשמות ראשונה בלבד, הערך המתורגם נראה טוב. כמה הערות (לא ממצות): א. הערך העברי הוא התפחה, כשהוא מתורגם מהערך האנגלי leavening agent, כלומר גורם (או חומר) התפחה. ראוי להשאיר את המינוח המקורי משום שהוא בעיקר מפרט גורמים כאלה ואת הקשר שלהם להתפחה. ב. Sodium או Na הוא נתרן; Calcium או Ca הוא סידן. ג. לאיזה אשלג את מתכוונת - אשלגן כלורי או אשלגן פחמתי ? החומר המתפיח המופיע בערך האנגלי הוא אשלגן פחמתי. בנצי - שיחה 14:08, 15 בפברואר 2009 (IST)

תודה בנצי. לסוגיית השם: בחרתי בשם "התפחה" ולא "חומר התפחה" מכמה סיבות: א. הערך לא עוסק בחומרים בלבד אלא גם בפעולות התפחה (למשל הקצפה או החדרת קיטור, ללא חומר כימי או ביולוגי) ולכן המונח "חומר" אינו ממצה. ב. השימוש במושג "התפחה" נפוץ בעברית הרבה יותר מאשר "חומר התפחה" (למשל לפי גוגל ולפי כל הערכים בויקיפדיה המתייחסים להתפחה). המונח "גורם" נדיר מאוד בשימוש בהקשר זה. ג. לעניות דעתי אין מקום לשני ערכים נפרדים - אי אפשר לדבר על התפחה מבלי לדבר על גורמיה ולהיפך, ולכן ממילא מדובר רק בערך אחד אצלנו המקביל לאחד בויקיפדיה האנגלית, ובחירת השם בכל שפה כפופה למה ש"נשמע נכון יותר" באותה שפה. (אגב, בויקי האנגלית הם כללו כשמות נרדפים וכהפניות לערך גם leavening ו- leaven). בברכה, גברת תרד • שיחה 14:31, 15 בפברואר 2009 (IST)

לעניין הכימיה כאן, זה נכון שחומצה ובסיס יוצרים מלח (כימי? שיהיה, אצל הכימאים הכל כימי) ומים(וזהו, באופן כללי), אבל אני לא כל כך מבין מה זה קשור. למיטב ידיעתי, ההתפחה מבחינה כימית היא אכן שחרור של פחמן דו חמצני. yanshoof - שיחה 19:22, 15 בפברואר 2009 (IST)

תודה, ינשוף. אני מסירה את ההתייחסות למלח. גברת תרד • שיחה 00:07, 17 בפברואר 2009 (IST)