דליס דה בורגון
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
גבינה, גבינה לבנה עם קליפת עובש  |
| מוצא |
צרפת |
| מרכיבים עיקריים |
חלב פרה |
  | |
גבינת דליס דה בורגון (בצרפתית: Le Délice de Bourgogne) היא גבינה צרפתית מחלב פרה ממחוז בורגון בצרפת שהפכה מפורסמת ופופולרית. היא יוצרה לראשונה בשנת 1975 על ידי Jean Lincet ב-Fromagerie Lincet. זוהי גבינת שמנת משולשת בשלה רכה (גבינת שמנת משולשת היא לפחות 75% שומן מהחומר היבש ונוצרת על ידי הוספת שמנת לחלב). המרקם הקרמי נובע מהשמנת הנוספת שמתווספת בתהליך ייצור הגבינה.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
המרקם שלה חלק וקרמי, בעוד הטעמים חריפים, חמוצים, מלוחים, חמאתיים ופטריים. הקליפה לבנה, רכה ודי חריפה. מומלץ להגיש את הגבינה בפני עצמה או לשלב אותה עם סיידרים ויין לבן.
תיאור[עריכת קוד מקור | עריכה]
- קליפה פורחת לבנה
- מרקם הומוגני - מצבע שנהב עד לצבע צהוב חיוור
- ניחוחות של פטריות ליד הקליפה
- מרקם טעים, עדין - מתון ומעט חומצי
התאמה[עריכת קוד מקור | עריכה]
סוגים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- דליס דה בורגון 2 ק"ג (יישון = שבועיים)
- דליס דה בורגון 200 גרם (יישון = שבוע)
