פיוז'ן (בישול)

פיוז'ן, הוא סגנון בישול שנוצר בעשרות השנים האחרונות. בסגנון בישול זה, נעשה שימוש בערבוב של טכניקות בישול וחומרי גלם שמקורם ממטבחים שונים בעולם על מנת ליצור מעין שילוב בין המטבחים.

הפיוז'ן התאפשר עקב ההתפתחויות הטכנולוגיות, שאפשרו את שינוע מוצרי המזון השונים בין חלקי העולם. תוך פגיעה מינימאלית באיכותם, ולרוב אף ללא פגיעה כלל.

סגנונות הפיוז'ן השונים צמחו בעיקר בערי מהגרים גדולות, שם נמצאים זה לצד זה בני קהילות שונות ורעיונות שונים עוברים ביניהן וחודרים לבישול.

בישראל מטבח הפיוז'ן בולט מאוד, מאחר ובישראל חיים ערב רב של אנשים, הבאים ממקומות ותרבויות שונות ומגוונות.