משתמשת:Tamarnet/עוגת עוקץ הדבורה
"עוגת עוקץ הדבורה" - מקורה בקינוח גרמני מסורתי בשם Bienenstich . מסופר שדבורה שנמשכה לדבש שמשמש לציפוי העוגה, עקצה את האופה ומכאן קיבלה העוגה את שמה. העוגה צברה פופולאריות בישראל ועברה שינויים מסויימים על מנת להתאימה למטבח הישראלי. עם בגרסה הגרמנית המקורית היא מורכבת ממבצק שמרים מתוק, שקדים אפויים, פודינג וניל, חמאה ושמנת. בארץ נהוג להכינה בגרסה בסיסית המורכבת משתי שכבות של עוגת שמרים ובאמצעה קרם וניל עשיר. מצופה בשכבה של פרוסות שקדים בסירופ דבש (המזכיר קצת ציפוי של עוגית פלורנטין). מכונה לעיתים גם עוגת עקיצת הדבורה.
ניתן להחליף את מילוי הוניל בקרם שמנת , או בקרם פטיסייר. בחלק מהגרסאות יוחלף בצק השמרים בבצק מסוג אחר.
עקב סירופ הדבש מוגשת לעיתים בארוחת ערב ראש השנה.