משתמש:Rijikk/פוקמושיצ'ה

פוקמושיצ'ה (יפ. 深蒸し茶, "תה באידוי עמוק") הוא סוג של תה ירוק, המיוצר ביפן.^[1]

פוקמושיצ'ה הינו תת-סוג של התה הירוק סנצ'ה, שעיבודו כולל אידוי שמטרתו עצירת תהליך הפרמנטציה.

לייצור פוקמושיצ'ה עלי התה מאודים לפחות במשך דקה, פי 2-3 מהסנצ'ה הרגיל.^[1]^[2] כתוצאה מהחימום הארוך ע"י הקיטור, העלה הופך לצהוב ורקמתו נפגעת, אך צבע התה שהוכן הופך לכהה יותר והטעם למתוק וחזק יותר.^[2] פוקמושיצ'ה נחלט מהר יותר מהסנצ'ה הרגיל, אך ריחו חלש מזה של הסנצ'ה.^[3]

סוג תה זה פותח בראשית שנות החמישים בניסיון להפחית את המרירות של תה ירוק המגיע מאזורים מסוימים ביפן. כיום סוג תה זה יכול להיות גם מתוק וגם מר.^[2]

הערות[עריכת קוד מקור | עריכה]

^ ¹ ² "Fukamushicha". My Japanese Green Tea (באנגלית). נבדק ב-2021-01-30.
^ ¹ ² ³ Florent - japaneseteainstructor (02.02.2015). "On the roots of fukamushi-cha and about Japanese green tea steaming" (באנגלית). נבדק ב-2021-01-30. {{cite web}}: יש לבדוק את התאריך ב: |date= (עזרה)
^ שגיאת ציטוט: תג <ref> לא תקין; לא נכתב טקסט עבור הערות השוליים בשם Battle

[[קטגוריה:תה ירוק]] [[קטגוריה:תה יפני]]

[myjapanesegreentea-1] ¹ ² "Fukamushicha". My Japanese Green Tea (באנגלית). נבדק ב-2021-01-30.

[on_the_roots-2] ¹ ² ³ Florent - japaneseteainstructor (02.02.2015). "On the roots of fukamushi-cha and about Japanese green tea steaming" (באנגלית). נבדק ב-2021-01-30. {{cite web}}: יש לבדוק את התאריך ב: |date= (עזרה)

[Battle-3] שגיאת ציטוט: תג <ref> לא תקין; לא נכתב טקסט עבור הערות השוליים בשם Battle

[1]

[2]

[3]