פולטוסט
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
גבינה נורווגית, גבינת חלב מוחמץ, גבינה מחלב נא  |
| מוצא |
נורווגיה |
  | |
פולטוסט (בנורווגית: Pultost) היא גבינת חלב מוחמץ נורווגית רכה ובוגרת בטעם זרעי קימל.[1] [2]
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]כמו גמלוסט, לפולטוסט יש היסטוריה ארוכה בנורווגיה. הגבינה עשויה מחלב דל שומן שהוחמץ, בדומה לריוויון, בטעם קימל ונשמרת במלח. פולטוסט היא גבינה בעלת חומציות, ודלה מאוד בשומן.[3] [4] פולטוסט נמכרת בשתי גרסאות, למריחה וגרגרית. לגרסה למריחה יש טעם חזק יותר. פולטוסט נהוג למרוח על לחם, לפסה (פיתה נורווגית) או לחם שטוח או להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים.[5]
סוגים ויצרנים
[עריכת קוד מקור | עריכה]חברת מוצרי החלב הנורווגית Tine מייצרת פולטוסט במחלבה שלה ב-Nybergsund בטריסיל. ב-Tine מייצרים שלוש איכויות: סוג למריחה סוג רך, הנקרא Løiten, סוג עם מרקם יבש וגרגירי, הנקרא Hedemark וסוג גרגירי נוסף, בעל טעם חזק יותר, הנקרא לילהאמר (כמו העיר). Synnøve Finden היא יצרנית נוספת של פולטוסט בנורווגיה. Synnøve Finden מקדמת שני סוגים של פולטוסט: Seterost ו-Hedmark.[6]
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Donnelly, C.W.; Kehler, M. (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. Oxford University Press. p. 667. ISBN 978-0-19-933088-1. נבדק ב-29 בדצמבר 2019.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "Pultost Cheese". ThorNews. 3 בינואר 2012. נבדק ב-1 במרץ 2020.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Jan Peter Aursnes. "Pultost". Store norske leksikon. נבדק ב-1 בפברואר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Pultost". Melk.no. נבדק ב-1 בפברואר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Lukas Spee; Martijn Lafeber. "Pultost". cheesewiki.com. נבדק ב-1 בפברואר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Hedmark and Oppland Counties Pultost". Slow Food. נבדק ב-1 במרץ 2020.
{{cite web}}: (עזרה)