פיטמאסטר

**פיטמאסטר**
נתונים כלליים
סוג	רשת מסעדות בשרים
מייסדים	עידו וצוקית לוי, דוריאן קופיט, עופר וולפהיים, כפיר גולדהאמר, מתן צפריר, אביעד יצחקי
תקופת הפעילות	2019–הווה (כ־5 שנים)

פיטמאסטר היא רשת מסעדות בשרים כשרה וישראלית הפועלת בפתח תקווה, אלונים וירושלים. מסעדות פיטמאסטר מגישות "מופע קרניבורי" במהלכו השף (ה"פיטמאסטר") מכין את המנות במקום, בשיתוף עם קהל ובליווי הסברים.^[1]^[2]

שם הרשת[עריכת קוד מקור | עריכה]

מקור השם הוא באנגלית: Pit - בור, תא, או מקום מוקף באדמה או אבנים המשמש לבישול בשר על אש גלויה, Master: מומחה, אמן, או בעל שליטה בתחום מסוים. לכן, "פיטמאסטר" מתייחס למומחה בבישול בשר על אש גלויה, בדרך כלל בעזרת מעשנה. הפיטמאסטר אחראי על שליטה בטמפרטורה, בחירת סוג העץ, הכנת הבשר ותהליך העישון.

השם "פיטמאסטר" הפך פופולרי בשנים האחרונות בעקבות עלייה בפופולריות של בשר מעושן.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

הרעיון למסעדה עלה בזמן מפגשים של החבורה המייסדת במהלכם הכינו יחד בשר ושיתפו ביניהם את דרכיהם לבשל ולעשן בשרים. לאחר הקמת קבוצת פייסבוק והגעתה למעל 50 אלף חברים, שם חלקו מתכונים, ייעצו בידע ושיתפו מתכונים על נתחי בשר מיוחדים, החליטו על הקמת המסעדה.^[3]^[4]

הסניף הראשון הוקם בפתח תקווה בשנת 2019,^[5] בשנת 2022 נפתח סניף נוסף בחוצות אלונים^[6] ובשנת 2023 סניף חדש וכשר למהדרין נפתח בירושלים.^[7]^[8]

הנצחת חללי הנובה[עריכת קוד מקור | עריכה]

לאחר ששניים מעובדי המסעדה בן שמעוני וגאיה חליפה נהרגו בטבח בפסטיבל המוזיקה ברעים, הנהיגו במסעדה שכל "משתה" בפיטמאסטר מתחיל ברגע לזכרם, הרמת כוסית. והקימו פינת זיכרון לבן וגאיה בכל מסעדה.