פפרדלה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פפרדלה
Pappardelle raw (1).jpg
מאכלים
סוג egg pasta עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא איטליה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

פפרדלה היא פסטה גדולה, רחבה מאוד, שטוחה, בדומה לפטוצ'יני רחב[1], שמקורה באזור טוסקנה. רוחב הסוגים הטריים הוא שניים עד שלושה סנטימטרים ועשויים להיות בעלי קצוות מחורצים, בעוד לפפרדלה ביצים מיובשות יש צדדים ישרים.

בעוד שהטליאטלה היא סוג של פסטה עם מסורת במקורה באמיליה-רומאניה גרידא, הפפרדלה, על אף שהושפעה מההשפעה האמיליאנית, היא מהמסורת הטוסקנית האופיינית[2][3].

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פפרדלה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Cook's Thesaurus: Pasta Ribbons, www.foodsubs.com
  2. ^ Aldo Santini, La cucina maremmana: Storia e ricette, TARKA, 2014-01-16, ISBN 978-88-98823-05-5. (באיטלקית)
  3. ^ La pasta italiana in Toscana. 14 formati tipici e la ricetta dei pici, Gambero Rosso, ‏2018-05-15 (בit-IT)