קראק טלור
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | חטיף |
| מטבח | אינדונזי |
| אזור מוצא | ג'קרטה |
| מוצא |
 אינדונזיה |
| מרכיבים עיקריים | אורז דביק |
קראק טלור (באינדונזית: Kerak Telor; באנגלית: Egg Crust) הוא מאכל אינדונזי מסורתי העשוי מאורז דביק וביצה ונפוץ בג'קרטה ובמדינות תת-היבשת ההודית[1].
המאכל עשוי לרוב מאורז דביק המבושל חלקית שעליו מוסיפים בלילת ביצים ומפזרים קוקוס קלוי, בצל ירוק מטוגן, כוסברה, קימל ופלפל ומבשלים משני הצדדים[2].
הקראק טלור נחשב בעבר למנה המוגשת באירועים מיוחדים ובחגיגות של בני אצולה, אך כיום נחשבת למנת רחוב המוגשת בעיקר בשווקים, פסטיבלים ואירועים ציבוריים ומזוהה עם העיר ג'קרטה[3][4].
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Betawi cuisine, a culinary journey through history | The Jakarta Post, web.archive.org, 2015-09-14
- ^ The Jakarta Post, Rows of `kerak telor' at fair - Fri, July 3, 2009, The Jakarta Post (באנגלית)
- ^ 'Kerak telor', a traditional Jakarta snack tries to survive | The Jakarta Post, web.archive.org, 2012-10-11
- ^ NOW Bali Editorial Team, 'Kerak Telor' Recipe: An Indo Street-Food Twist on an Omelette, NOW! Bali, 2020-07-06 (באנגלית אמריקאית)