רוטב קפה

רוטב קפה
Coffee sauce

סטייק מוגש עם רוטב קפה
מאכלים
סוג	רוטב

רוטב קפה (באנגלית: Coffee sauce) הוא רוטב קולינרי הכולל קפה בהכנתו. לפעמים מכינים אותו באמצעות קפה נמס.

מאפיינים

רוטב קפה נמצא בשימוש במטבח האמריקאי מאז 1904 לפחות. רוטב קפה עשוי להיות מתוק או מלוח. סוגי הרוטב מתוקים עשויים להשתמש בממתיקים כגון סוכר, סירופ אינוורטי, סירופ מייפל או סירופ זהוב (סירופ זהוב או טרקל בהיר הוא סירופ בצבע ענבר של סירופ סוכר הפוך המיוצר בתהליך של זיקוק קנה סוכר או מיץ סלק סוכר). אבקת חלב משמש לעיתים בגרסאות מתוקות של רוטב קפה, ובגרסאות מסוימות משתמשים בוויסקי כדי להוסיף טעם. מרכיבים נוספים בגרסאות שונות מסוימות כוללים ביצים וקצפת .

שימושים

השימושים המתוקים ברוטב כוללים את השימוש בו על עוגות, ערמונים, פלאן, גלידות, פנקייקים, פודינגים, טורטים, סופלה, בטטה וופלים.

שימושים מלוחים ברוטב כוללים את השימוש בו על סלמון וסטייק.

הכנות מסחריות

רוטב קפה בייצור המוני מיוצר ומשווק לרכישת הצרכנים על ידי חברה מסחרית, תחת שם המותג Perky Savory Coffee Sauce.

קישורים חיצוניים

• סירופ קפה - מוכן משלושה מרכיבים (מים וסוכר מסוננים דרך קפה טחון), Autocrat Coffee החל לייצר סירופ קפה בשנות ה-40. הוא משמש להכנת קפה בחלב (מוכן) ומנות משקאות אחרים.
• רשימה של מנות קפה
• רשימת רטבים
• רוטב עיניים אדומות - רוטב דליל הנראה לעיתים קרובות במטבח של דרום ארצות הברית שלעיתים כולל קפה שחור בהכנתו

לקריאה נוספת

• משק בית טוב