moshik&
 סמליל המסעדה | |
 | |
| הכניסה למסעדה | |
| מדינה | הולנד |
|---|---|
| תקופת הפעילות | 2012–2020 (כ־8 שנים) |
| פרסים והוקרה |
 כוכבי מישלן |
|
www | |
| קואורדינטות | 52°22′36″N 4°54′19″E / 52.37662222°N 4.90538056°E |
 | |
  | |
moshik& (במקור &samhoud places) הייתה מסעדת גורמה באמסטרדם שבהולנד. המסעדה זכתה בשני כוכבי מישלן ב-2013.[1] השף הראשי הוא מושיק רוט, מהשפים המובילים בגסטרונומיה מולקולרית בהולנד. המסעדה היא המשך למסעדת 't Brouwerskolkje באוברווין.[2]
moshik& היא שיתוף פעולה בין השף הישראלי מושיק רוט והיזם סאלם סמחוד. הם פתחו את המסעדה ב"Oosterdokseiland", הסמוכה לתחנת הרכבת המרכזית באמסטרדם. הבניין החדש מורכב מטרקלין ומסעדה הפרושים על שתי קומות.[3] בינואר 2018 שונה שם המסעדה ל־moshik&, כדי למנוע בלבול עם המסעדות האחרות בקבוצת "&samhoud group".[4]
המסעדה התמקדה בשילובים קולינריים של טעמים מיוחדים במינם בבישול מולקולרי כגון כבד אווז לצד פירות יער, שוקולד וגבינה כחולה ותות שדה עם כוסברה.
במאי 2020, בעקבות התפרצות נגיף הקורונה בהולנד, הודיע רוט על סגירת המסעדה לצמיתות.[5][6]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
אתר האינטרנט הרשמי של Moshik&- רותם מימון, בפעם השמינית: שני כוכבי מישלן לשף מושיק רוט על מסעדתו באמסטרדם, באתר הארץ, 18 בינואר 2020
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Brandligt, Vivie (26 בנובמבר 2012). "Totale Michelinsterrenoverzicht 2013". Misset Horeca (בהולנדית). נבדק ב-26 בנובמבר 2012.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Roemaat, Bianca (24 בינואר 2012). "Moshik Roth** verhuist naar Oosterdokseiland". Misset Horeca (בהולנדית). נבדק ב-4 בינואר 2013.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "&samhoud places in Amsterdam". Elizabeth On Food Blog. 2012-09-18. נבדק ב-13 ינו' 2013.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Posthumus, Wieteke (1 בנובמבר 2017). "Tweesterrenrestaurant &samhoud places verder onder naam &moshik" [Two starred restaurant &samhoud places continues under the name &moshik]. Misset Horeca (בהולנדית). נבדק ב-1 בפברואר 2018.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ רעות ברנע, מושיק רוט סוגר את המסעדה שלו באמסטרדם, באתר כלכליסט, 6 במאי 2020
- ^ יעל לאור, לא רק כאן: מושיק רוט סוגר את המסעדה שלו באמסטרדם, באתר וואלה, 06 במאי 2020