לובסטר
 |
|
|---|---|
 |
|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | בעלי חיים |
| מערכה: | פרוקי רגליים |
| תת-מערכה: | סרטנאים |
| מחלקה: | סרטנים עילאיים |
| סדרה: | מעשירי רגל |
| משפחה: | נאפרופידיים |
| שם מדעי | |
 Nephropidae |
|
לובסטר או מחושתן הוא בעל חיים ממשפחת הנאפרופידיים (נקראים גם הומארידיים; Homaridae) מסדרת מעשירי רגל ומתת-המערכה סרטנאים.
ישנם סוגים נוספים של סרטנים שמשותף להם השם לובסטר. קרוב המשפחה של הלובסטר הוא לובסטר השונית המצוי במים מתוקים.
[עריכה] מאפיינים
לובסטרים הם חסרי חוליות ובעלי שלד חיצוני קשה המשמש להגנה. כמו רוב פרוקי הרגליים, לובסטרים חייבים להשיל את המעטפת שלהם כדי לגדול. הם פגיעים במהלך ההשלה. לובסטרים מצויים בחול סלעי. הם חיים בדרך כלל לחוד בנקיקים או במאורות מתחת לסלעים. לובסטרים בדרך כלל אוכלים אוכל חי, המורכב משלל דגים, רכיכות, סרטנים אחרים, תולעים, וצמחים. לובסטרים גדלים במשך כל חייהם, והם מסוגלים לחיות אף יותר ממאה שנים.
[עריכה] לובסטר כמזון
הלובסטרים הינם בעלי חשיבות מבחינה כלכלית, משום שהם מרכיב עיקרי בתעשיית מאכלי הים.
לובסטר ניובארג ולובסטר טארמידור טובים לבישול. לובסטר צריך להיקנות טרי, והם בדרך כלל נקנים חיים. לובסטרים נחשבים מעדן ויש מסעדות יוקרה המתמחות בבישול והכנה שלהם. במסעדת יוקרה כזאת, בדרך כלל ניתן לבחור את הלובסטר טרם הבישול. טכניקת הבישול המרכזית היא הכנסה של הלובסטר, בעודו חי, לסיר של מים רותחים. טענות הנוגעות לסבל הכרוך בשיטת המתה זו גרמו להוצאתה מהחוק במספר מדינות.
