מטבוחה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
מטבוחה הוא סלט שעשוי לרוב מעגבניות, משום ומפלפלים קלויים מבושלים יחד. מקור השם בערבית ומשמעותו "מבושלת".
מאכל זה הובא לישראל על ידי העולים החדשים מצפון אפריקה: ממרוקו , מתוניסיה ומאלג'יריה. בסיס המאכל קבוע וכולל עגבניות, פלפלים קלויים, שמן ושום, אך הוא משתנה מעט ממדינה למדינה.
המטבוחה התקבלה באהדה בישראל והפכה למאכל נפוץ.
