מקרל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Information-silk.svgמקרל
Scomber japonicus (Matsuwasaba).jpg
מצב שימור

מצב שימור: ללא חשש (LC)

נכחד נכחד בטבע סכנת הכחדה חמורה סכנת הכחדה פגיע קרוב לסיכון ללא חששconservation status: least concern
מיון מדעי
ממלכה: בעלי חיים
מערכה: מיתרניים
מחלקה: מקריני סנפיר
סדרה: דקראים
משפחה: קוליאסיים
סוגים

מספר סוגים

שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Scomber scombrus
‏(ליניאוס)

מקרל הוא שם קיבוצי למספר סוגי דגים ממשפחת הקולייסיים. המקרל מצוי בכל הימים באזורים הטרופי והסובטרופי. רוב המקרלים הם דגי ים עמוק אך יש גם מינים (כגון המקרל הספרדי האטלנטי Scomberomorus maculatus) החיים במים רדודים ונדוגים לצד מזחים.

לדג סנפירים בחלקי הגוף העליון והתחתון ולרוב הוא מכוסה קשקשים קטנים מאד המאופיינים בקשקשת קטנואידית - קשקשים שהשפה החופשית שלהם מחוספסת כמסרק, עם זאת לחלק מסוגי המקרל אין קשקשת כלל. סוגי המקרל נעים בין המקרל הכחול (Scomber australasicus) המצוי באוקיינוס ההודי וים סוף, שמשקלו כק"ג אחד ואורכו הממוצע כ-25 ס"מ ובין "מקרל המלך" (Scomberomorus cavalla) ממפרץ מקסיקו שמשקלו הממוצע כ-20 ק"ג ואורכו הממוצע כ-70 ס"מ.

הדג בשרני ובבשרו אחוז גבוה של שומן ולפיכך הוא מהווה את אחד מדגי המאכל העיקריים ברחבי העולם. פילה מקרל נמכר בקופסאות שימורים בדומה לטונה וסרדינים, הוא גם אחד הדגים מהם נהוג להכין סשימי. בשר הדג הטרי מתקלקל בקלות על ידי זיהום חיידקי ויכול לגרום להרעלת Scombroid (הנקראת על שם משפחת הקוליסיים בלועזית).

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

P Elephant.png ערך זה הוא קצרמר בנושא בעלי חיים. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.