טונה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Information-silk.svgטונה
Tuna assortment.png
מיון מדעי
ממלכה: בעלי חיים
מערכה: מיתרניים
מחלקה: מקריני סנפיר
סדרה: דקראים
משפחה: קוליאסיים
סוגים

ראה תוכן

שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Thunnus

טונה הוא שמם של מספר מינים של דגי אוקיינוס ממחלקת מקריני סנפיר. חלק מזני הטונה הם בעלי דם חם. דג מאכל בעל בשר ורוד (בניגוד לרוב הדגים שבשרם לבן), זאת הודות לכמויות גדולות של מיוגלובין. מינים מסוימים של הטונה נמצאים בסכנת הכחדה, כגון טונה כחולת סנפיר.

מהירות השחייה של דג הטונה יכולה להגיע ל-70 קמ"ש. סנפיר הזנב קשור לשרירים המשמשים לשחייה בעזרת גידים באופן ייחודי ויעיל במיוחד. כמו כן הם בעלי רשת כלי דם מפותחת תחת העור, המשמשת לוויסות טמפרטורת הגוף בעת שחייה איטית וממושכת. בעזרת מערכת זו, דגי טונה שומרים על טמפרטורת גוף הגבוהה מטמפרטורת המים בה הם שוחים, תכונה הייחודית להם מבין הדגים. לטונה אין מנגנון להנעת מים על פני הזימים, ולכן הם נמצאים בשחייה מתמדת.

בריאות[עריכת קוד מקור | עריכה]

טונה נחשבת למזון עתיר באומגה 3, גם ביחס לדגים אחרים, ומכאן מיוחסים לה היתרונות הבריאותיים המיוחסים לאומגה 3. עם זאת, בדומה לטורפי ים גדולים או מאריכי חיים אחרים, טונה צוברת כספית במהלך חייה, ולכן צריכתה המומלצת היא עד 50 גרם (כחצי קופסת שימורים) ביום.

עבור נשים בהריון, נשים מיניקות וילדים יש הנוקטים רף מחמיר אף יותר או נמנעים מדגים כלל, וצורכים במקום תוספי תזונה סינתטיים.

דייג מסחרי[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת 2000 דגו 3,605,000 טון דגי טונה, עיקר דייג הטונה מתרכז באסיה. יפן היא המדינה הראשית בדייג דגי טונה של האוקיינוס השקט, בשנת 2000 יפן דגה 633,000 טון דגי טונה, כ-17 אחוזים מכל העולם. טיוואן הייתה השנייה בדייג דגי טונה, ובשנת 2000 דגה דגי טונה במשקל של 435,000 טון, 12 אחוז מדייג הטונה בכל העולם.

מיני הטונה[עריכת קוד מקור | עריכה]

למרות שאינם שייכים לסוג טונה, מעל 50 מינים שונים (כולם ממשפחת הקולייסיים) מכונים בשם טונה עקב הדמיון וערך השוק של המילה טונה. בין דגים אלו הנפוץ הוא הטונית המפוספסת (Skipjack tuna).

מיני טונה אמיתיים[עריכת קוד מקור | עריכה]

עד לאחרונה, מקובל היה לכלול תחת השם "טונה" 7 מינים בלבד, כאשר טונה כחולת סנפיר אטלנטית וטונה כחולת סנפיר פסיפית נחשבו לשני תת-מין של אותו המין. בשנת 1999 ביססו חוקרים תשתית עובדתית, על סמך מאפיינים מולקולריים ומורפולוגיים, המאפשרת להגדירם כשני מינים נפרדים. השם טונה מקורו בשם הלטיני Thunnus (וביוונית: θύννος, ומשמעו להאיץ, למהר).

מיני טונה אמיתיים - Thunnus
שם תקני שם שכיח שם מדעי אורך
מרבי
אורך
שכיח
משקל
מרבי
גיל
מרבי
רמה
טרופית
מצב שימור
טונה ארוכת-סנפיר טונת אלבקור Thunnus alalunga 140 ס"מ 100.0 ס"מ 60.3 ק"ג 9 שנים 4.31 NT IUCN 3 1.svg קרוב לאיום
טונה כחולה טונה כחולת סנפיר (אטלנטית) Thunnus thynnus 458 ס"מ 200 ס"מ 684.0 ק"ג 15 שנים 4.43 EN IUCN 3 1.svg בסכנת הכחדה
טונה עיננית טונה עין גדולה Thunnus obesus 250 ס"מ 180 ס"מ 210.0 ק"ג 11 שנים 4.49 VU IUCN 3 1.svg פגיע
טונה אטלנטית בלקפין טונה Thunnus atlanticus 108 ס"מ 72.0 ס"מ 20.6 ק"ג 4.13 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
טונה הדית Thunnus tonggol 145 ס"מ 70.0 ס"מ 35.9 ק"ג 4.50 DD IUCN 3 1.svg אין מספיק נתונים
טונה כחולת סנפיר (דרומית) Thunnus maccoyii 245 ס"מ 160 ס"מ 260.0 ק"ג 20 שנים 3.93 CR IUCN 3 1.svg בסכנת הכחדה חמורה
טונה כחולת סנפיר (פסיפית) Thunnus orientalis 300 ס"מ 200 ס"מ 450.0 ק"ג 15 שנים 4.21 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
טונה זהובה טונה צהובת סנפיר Thunnus albacares 239 ס"מ 150 ס"מ 200.0 ק"ג 9 שנים 4.34 NT IUCN 3 1.svg קרוב לאיום

דמויי טונה[עריכת קוד מקור | עריכה]

בנוסף למיני הטונה האמיתיים,ישנם למעלה מ-40 מיני דגים בעלי מאפיינים דמויי-טונה, כולם ממשפחת הקולייסיים, המשויכים לקבוצת דגי הטונה מבחינה מסחרית, אולם מהבחינה הטקסונומית והגנטית הם אינם קרובים אליה, ואף רובם קרובים יותר למקרל. להלן כמה דוגמאות בולטות:

מיני 'טונה' נוספים (דמוי-טונה)
שם תקני שם שכיח שם מדעי אורך
מרבי
אורך
שכיח
משקל
מרבי
גיל
מרבי
רמה
טרופית
מצב שימור
טונית מפוספסת טונה סקיפ ג'ק שחורה Euthynnus lineatus 84.0 ס"מ 60.0 ס"מ 9.12 ק"ג 3.83 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
פלמודה ים-תיכונית פלמידה כחולה Auxis rochei rochei 50.0 ס"מ 4.13 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
בוניטן ערטילאי טונה שיני-כלב Gymnosarda unicolor 248 ס"מ 190 ס"מ 131.0 ק"ג 4.5 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
פלמודה ים-סופית פלמודה אילתית Auxis thazard 65.0 ס"מ 60.0 ס"מ 1.72 ק"ג 5 שנים 4.34 LC IUCN 3 1.svgללא חשש
טונית ים-סופית Euthynnus affinis 100.0 ס"מ 60.0 ס"מ 14.0 ק"ג 4.50 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
טונית אטלנטית טונה שחורה Euthynnus alletteratus 50.0 ס"מ 4.13 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
אטונוס שחור קווים סקיפ ג'ק טונה Katsuwonus pelamis 110 ס"מ 80.0 ס"מ 34.5 ק"ג 12 שנים 3.75 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש
טונה סלנדר Allothunnus fallai 105 ס"מ 86.0 ס"מ 13.7 ק"ג 3.74 LC IUCN 3 1.svg ללא חשש

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]