ספרה של הגברת ביטון לניהול משק הבית
 | |
| מידע כללי | |
|---|---|
| מאת |
איזבלה ביטון  |
| שפת המקור |
אנגלית |
| סוגה |
מסה |
| נושא |
בישול |
| הוצאה | |
| תאריך הוצאה |
1861 |
  | |
ספרה של הגברת ביטון לניהול משק הבית (באנגלית: Mrs Beeton's Book of Household Management) הוא ספר שיצא לאור בשנת 1861 ונועד להוות מדריך לניהול משק הבית הוויקטוריאני בבריטניה. הספר נכתב על ידי איזבלה ביטון, שנודעה בעטיו בכינוי "הגברת ביטון". הספר זכה להצלחה רבה ונחשב ל"תנ"ך" של ספרי הבישול האנגליים.
הספר פורסם כמוסף לכתב עת שפרסם בעלה של ביטון, סמיואל ביטון, בין השנים 1859–1861.
תוכן[עריכת קוד מקור | עריכה]
בספר 1,112 עמודים, מהם 900 מכילים מתכונים, ועל כן עיקרו של הספר הוא ספר בישול. מרבית המתכונים לוו באיורים צבעוניים, והיה זה ספר הבישול הראשון שלווה באיורים. מרבית המתכונים בספר מקורם בספר הבישול שכתבה אלייזה אקטון.
הספר נועד להוות מדריך לניהול כל ההיבטים של משק הבית, וכלל 2,751 הוראות לטיפול במשרתים וכן הנחיות לטיפול במחלות ילדים. הספר זכה להצלחה רבה ובשנה בה יצא לאור נמכרו ממנו 60,000 עותקים. עד שנת 1868 נמכרו למעלה משני מיליון עותקים של הספר.
לאחר מותה של איזבלה בשנת 1865 נקלע בעלה לחובות ובשנת 1866 מכר את הזכויות להוצאת וורד, לוק וטיילר (Ward, Lock and Tyler) עבור 3,250 ליש"ט. הספר זכה להצלחה רבה ונמכר עד ימינו (אף שכיום שונה הספר בתוכנו מהמהדורות המקוריות). "הגברת ביטון" הפכה לסמל תרבותי בבריטניה, וראשיתם של שני מתכונים, זכו לפרסום רב והפכו לביטויים המסמלים את התקופה הוויקטוריאנית בה נכתב הספר: ”ראשית דבר - תפסי ארנבת”.[1] וכן ”קחי תריסר תריסרי ביצים”.[2]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- גרסאות אינטרנטיות
- ספרה של הגברת ביטון באתר פרויקט גוטנברג
- גרסה אינטרנטית של הספר באתר אוניברסיטת אדלייד
- גרסה אינטרנטית של הספר
- מידע על הספר
- מידע על הספר
- רונית ורד, פינת אוכל | לערוך ולהגיש, באתר הארץ, 10 בפברואר 2011
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ First catch your hare. ביטוי זה אינו מופיע בפירוש בספר במהדורות שלפנינו, אם כי בכמה מתכונים תיאורים דומים. למשל, המתכון לארנבת צלויה (1027, Roast Hare) מתחיל במילים "Choose a young hare" (בחרי ארנבת צעירה).
- ^ Take 12 dozen eggs.[דרוש מקור: איפה זה מופיע בספר?]