פולן
ערך זה עוסק באבקת הפרחים הזכרית. אם התכוונתם לאלבום של להקת אוונסנס, ראו Fallen. לעיתונאי האמריקאי, ראו מייקל פולן.
| פולן | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ערך תזונתי ל-100 גרם | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
.jpg)
אבקת דבורים או פולן היא תוסף תזונה המכיל אבקת פרחים שנאספה לצמידות על ידי פועלות של דבורת הדבש, בתוספת דבש או צוף. הפולן נאסף בכוורת אל תוך כלי המונח מתחת לחריץ כניסה מיוחד הגורם לפולן להשתחרר מרגלי הפועלות וליפול.
בדומה לדבש ופרופוליס - מוצרים ידועים נוספים המופקים מדבורת הדבש - גם ההרכב הכימי המדויק של האבקה תלוי בצמחים מהם אספו אותה הפועלות, ויכול להיות שונה בזמנים שונים ובמושבות שונות - אף באותה כוורת. מסיבה זו, קשה לערוך ניתוח כימי ותזונתי כללי של אבקת דבורים, אלא רק של דגימות מסוימות. מחקר שנערך ב-2004 הראה כי אבקת דבורים עשויה להכיל עד 188 סוגי פטריות ו-29 סוגי חיידקים. [1]
אבקת הדבורים משמשת כתוסף תזונה בנטורופתיה ובתחומים אחרים של רפואה אלטרנטיבית, כגון רפואה סינית. עם זאת, לא קיימת שום הוכחה מדעית שהאבקה אכן מועילה לבריאות. כמו כן, יש להיזהר בעת השימוש בה משום שהיא עלולה לגרום לאלרגיה ואנפילקסיס.[2]
תוכן עניינים |
ערכו התזונתי [עריכה]
הפולן נאסף מפרחים רבים ושונים באזורים מגוונים, לפיכך הרכבו הכימי ממוצע, הפולן נחשב למזון איכותי לאדם, זאת מאחר שהוא מכיל מרכיבים רבים להם זקוק גוף האדם, אולם חשוב לציין כי טרם נמצאה הוכחה לתכונות מרפא שיש בו, וה-FDA האמריקאי אוסר על משווקים לטעון לתכונות כאלו בפולן. יחד עם זאת ה-FDA לא מצא השפעה שלילית של פולן להוציא אלרגיות רגילות שהוא עלול לגרום למי שאינו רגיש לתוצרי דבורים.
איכותו של הפולן נובעת, בין היתר, מכך שהוא מכיל את כל 22 חומצות האמינו כולל 8 החומצות החיוניות לגוף, שאותן הוא אינו יכול לייצר בעצמו. הכמויות של 8 החומצות הללו ב-100 גרם פולן גבוהות משמעותית מאלו שבבשר, גבינה, וביצים. כמו כן הוא מכיל פחמימות, שומן, מינרלים, ויטמינים ואנזימים. אך, עם זאת, יש הסוברים שבצורתו הטבעית זמינותם לגוף אינה מלאה.
צריכת ואחסון הפולן [עריכה]
רצוי להשתמש בפולן טרי ומומלץ להתחיל בכמות מזערית ולעלות בהדרגה לכמות מומלצת של 1-3 כפיות ביום למבוגר, וכפית או פחות ליום לילד. יש הממליצים להשרותו במים כדי להקל את עיכולו.
כדי לשמור על תכונותיו התזונתיות יש לצרוך אותו קריר או בטמפרטורת החדר, ואין לערבו עם מאכל או משקה בטמפרטורה העולה על 48 מעלות צלזיוס. טעמו של הפולן משתנה תוך כדי מציצתו או לעיסתו ממתוק למריר, כמו כן הוא נותן הרגשת יובש כלשהי. מומלץ לאחסנו במקום קריר ויבש.
קישורים חיצוניים [עריכה]
- פולן דבורים מזון על, דורית יוסף.
הערות שוליים [עריכה]
- ^ Black, Jacquelyn G. (2004). Microbiology. John Wiley and Sons. ISBN 0-471-42084-0.
- ^ Wong, Cathy (February 2, 2005). Bee Pollen. about.com. אוחזר ב־2006-09-23.
