לדלג לתוכן

אוזני פיל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
המונח "אוזן פיל" מפנה לכאן. לערך העוסק בצמח, ראו אלוקסיה.
אוזני פיל
Palmier
מאכלים
סוג קינוח, מגדנאות עריכת הנתון בוויקינתונים
על שם דקליים עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בצק עלים עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
אוזן פיל בציפוי שוקולד

אוזני פיל (גם: אוזני חמור, אוזני חזיר, אוזניות, משקפיים או דקליות או אף חזיר מצרפתית: Palmiers, מבוטא: פאלמייה) הן עוגיות עשויות בצק עלים. מגוון שמותיהן מתייחס לצורתן האופיינית - ספירלה כפולה, המזכירה עלי דקל, אוזני בעלי חיים, לב ועוד.

להכנת העוגיות משטחים בצק עלים על גבי סוכר וקינמון, מגלגלים אותו משני צידיו לגליל כפול ופורסים לפרוסות דקות. את הפרוסות טובלים שוב בסוכר ואופים.

גיוון נפוץ הוא טבילת העוגיות בקצה אחד שלהן בציפוי שוקולד נוזלי, המתקרר ומתקשה.

המתכון הקלאסי אינו כולל מילוי ונפוץ במגוון מדינות, הן באפייה ביתית והן בשיווק מסחרי. מתכונים מודרניים עשויים לכלול מלית מתוקה (למשל ממרח שוקולד) או מלוחה (גבינות, ממרחי ירקות ועוד).

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא אוזני פיל בוויקישיתוף