בית מאפה
 |
ערך ללא מקורות
| |
מאפים ומתוקים מבולנג'רי בליל, צרפת
בית מאפה (בצרפתית: pâtisserie) הוא סוג של מאפייה איטלקית, צרפתית או בלגית המתמחה במאפים ומתוקים, כמו גם כינוי לפריטי מזון כאלה. במדינות מסוימות, מדובר בתואר שנשלט על פי חוק, שמותר לשמש רק מאפיות המעסיקות שף קונדיטור מורשה מדינות כגון הולנד, גרמניה וצרפת.
באיטליה, צרפת ובלגיה, pâtissier הוא שף קונדיטור שסיים תהליך הכשרה ארוך, בדרך כלל התלמדות, ועבר בחינה בכתב. לעתים קרובות נמצא בשיתוף עם מאפיות. קונדיטוריות הם מחזה נפוץ בעיירות באיטליה, צרפת ובלגיה. ניתן לקנות עוגות ומאכלים מתוקים אחרים בקונדיטוריה .
