גורמן (אכלן)
גוּרְמַן (אכלן) (בצרפתית: Gourmand) הוא אדם שמפיק הנאה ועניין רב מצריכת אוכל ושתייה טובים. גורמן התייחס במקור לאדם שהיה "גרגרן אוכל ומשקה", אדם שאכל ושתה יתר על המידה.[1] שימוש זה נדיר כיום.
תיאור[עריכת קוד מקור | עריכה]
למילה גורמן (הצרפתית) יש קונוטציות שונות מהמילה הדומה לה גורמה, שמדגישה אדם בעל חך מעודן ומיושמת לעיתים קרובות יותר על המכין של האוכל מאשר על צורך המזון. יחד עם זה בפועל, שני המונחים קשורים קשר הדוק, שכן שניהם מרמזים על הנאה מאוכל טוב.
שימוש חלופי ותיק יותר של המילה הוא לתאר אדם המפריז בצריכת מזון ושתייה, כגרגרן או כזללן.
לגבי השימוש האחרון במונח, קיים חשש מקביל בקרב הצרפתים שהמילה שלהם להערכת מטבח גורמה, כלומר איכותי ואנין (gourmandise) נכללת היסטורית ברשימה הכנסייה הקתולית הצרפתית של שבעת החטאים. עם האבולוציה במשמעות של gourmand וגם gourmandise התרחקו מהגרגרנות. הצרפתית דוגלים בכך כיום שהכנסייה הקתולית תעדכן את הרשימה האמורה כך שתתייחס לגרגרנות (gloutonnerie) במקום לאכלנות (gourmandise).
שימוש חלופי נוסף של המילה זכה לפופולריות בקרב מעצבי בשמים בקלן. בתחום זה, ובשימוש זה, גורמן מתייחס לא לאדם, אלא לקטגוריה של ריחות הקשורים למאכלים, כמו קקאו, תפוח ושזיף.
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
- Ligue des Gourmands, שנוסד על ידי אוגוסט אסקופיה ב-1912
- אפיקור (גורמה), אדם שמתעניין באוכל, לפעמים עם גוונים של עידון מוגזם
- אפיקוריסט או אפיקוריאן הוא מי שרודף אחר אוכל משובח ותענוגות אחרים לפעמים עם גוונים של עידון מוגזם;
- אפיקוריאן הוא אחד העוקב אחר האפיקוריאה, מערכת פילוסופיה שפותחה על ידי אפיקורוס c. 300 לפני הספירה .
