דובגה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | גבינה |
| מטבח | אזרי |
| מוצא |
 אזרבייג'ן |
| מרכיבים עיקריים |
יוגורט, Spinacia, קאטיק, עשבי תיבול  |
| גבינות | |
| סוג חלב | פרה |
  | |
דובגה (באזרית: Dovğа) הוא מרק קר העשוי מיוגורט ועשבי תיבול הנפוץ באזרבייג'ן ואיראן[1][2].
המאכל מורכב מיוגורט, כוסברה, שמיר, נענע, תרד, אורז וחומוס שאותם מבשלים יחד ולאחר מכן מצננים[3][4][5].
לקינוח מספר גרסאות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גם גרסה איראנית בשם אבדוג (Abdug)[6].
נהוג לאכול הדובגה כמטבל ולהגישו קר או חם בהתאם לעונה ולאזור.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון: מרק יוגורט עם נענע (קווקזי), אתר Pesto
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ laortravel9, מאכלים באזרבייג'ן שחובה לנסות - מדריך למטייל, באתר laor travels, 2023-07-26
- ^ zeevkazakov, טסים לבאקו? אלו המאכלים הקווקזים שאתם חייבים לטעום, באתר באקו סיטי, 2021-06-16
- ^ Golubka Kitchen, web.archive.org, 2016-03-17
- ^ Vera Abitbol, Dovga, 196 flavors, 2019-05-11 (באנגלית אמריקאית)
- ^ Yoghurt and herb soup (dovga), SBS Food (באנגלית)
- ^ Dovga | Traditional Soup From Azerbaijan | TasteAtlas, www.tasteatlas.com