חלביצ'ק
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
סנדביץ' פתוח  |
  | |
חְלֶבִּיצֶ'ק (בצ'כית: Chlebíček) שפירושו כריך (או Obložený chlebíček, דהיינו כריך מכוסה) הוא סוג של אוכל קרצ'כי פופולרי מאוד, המורכב מבצק פריך, בגט מקושט במאכלים שונים.
תוספות (כיסויים) אופייניות לכריכים הן ממרחים שונים, סלטים, ירקות, נקניקים, גבינות, פירות ים ועוד.
אלה הם כריכים קטנים, מה שנקרא כריכונים או כריכי ביס[1] או אפילו חטיפים קטנים יותר עם קיסם באמצע שמשמשים כמתאבנים.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
תקני המדינה הצ'כוסלובקית לשעבר (ČSN) למוצרי מטבח קר תיארו כמעט מאה סוגים של כריכים מכוסים.[2]
בעולם האנגלו-סכסי ובמדינות אחרות, המונח כריך יכול לכלול גם בגט, כלומר לחם מכוסה מלא במאכלים אחרים, או המבורגר, שניתן גם לחמם. רוב הכריכים בתוך צ'כיה נצרכים קרים, ולכן היצרנים חייבים לציית לתקנות ההיגיינה, כדי למנוע התפשטות מחלות.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
כריך מכוסה הוצג בצורתו הנוכחית בתחילת המאה ה-20. מעדניית פראג של Jan Paukert (מעדניית Jan Paukert פעלה עד פברואר 2015) ביוזמתו של חבר משפחה, הצייר Jan Skramlík (צכ'), שלא היה מרוצה מהמתאבנים שהוגשו באותו הזמן היה מרוצה מהכריך החדש הן בגודל והן מהכיסוי וכך גם לקוחות המעדנייה, שבה החלו להימכר מוצרים אלה עד מהרה. הגודל המקורי היה משהו קטן יותר מהיום ("כך עבור שניים או שלושה ביסים"), במהלך השנתיים לאחר מכן הוכח שגודל גדול יותר הוא עדיף ובצורה זו הם צברו פופולריות ועדיין מיוצרים עד היום.
ספרות[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מולר, אווה. אוכל אצבעות, או אוכל שניתן לאכול רק עם הידיים . מזון. סגנון: לנשים, נספח זכויות . בורגיס, 2 בדצמבר 2008, מס'. 45, עמ' 9. [cit. 2022-06-17]. ISSN 1211-2119 .
- ZÍDEK, Petr. כיכר לחם, סמל לרווחה . בֵּית קָפֶה. חוק . בורגיס, 31 בדצמבר 2020, כרך 30, לא. 307, עמ' 19. [cit. 2022-06-14]. ISSN 1211-2119 .
מאמרים קשורים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- סנדוויץ' של הבישוף
- פרשת הכריכים (פרשת חלביצ'קובה או גם פרשת טראביץ' היא אירוע מספטמבר 1941, שבמהלכו הרעיל ראש ממשלת הפרוטקטורט (של ממשלת הבובות) הגנרל הצ'כי אלואיס אליאש כמה עיתונאים ששיתפו פעולה עם הנאצים (בסוף הוא בעצמו נרצח על ידי הנאצים). האירוע עדיין נושא את שמו של המתאבן הידוע, שכן ההרעלה נגרמה מסנדוויצ'ים נגועים בכוונה).
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- Obložené chlebíčky podle norem studené kuchyně
- Vražedně dobrý český chlebíček. Za války skutečně zabíjel, teď slaví sto let. ČRo Plus [online]. 14. červenec 2016. Dostupné online.
- Babiččiny recepty: Chlebíček podle Jana Paukerta. ČRo Liberec [online]. 29. prosinec 2023. Dostupné online.
- Hýčkaný, proklínaný, ale náš! Etiketa konzumace chlebíčku ale rozděluje. iDNES.cz [online]. 31. prosinec 2023. Dostupné online.
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Nodl, Ladislav; Mandžuková, Jarmila; Havlů, Karina. Velká domácí kuchařka. 1. vyd. Praha: Slovart, 2004. s. 43. מסת"ב 80-7209-550-1
- ^ "Obložené chlebíčky podle norem studené kuchyně: Tentokrát recepty pro milovníky sýrů a „vegetáře" | MAKOVÁ PANENKA" (בצ׳כית). 2016-12-11.