מילינס
| מאכלים | |
|---|---|
| מוצא |
אירלנד  |
  | |
מילינס היא (באנגלית: Milleens) גבינת חווה אירית,[1] המיוצרת בחווה בפאתי אייריס (Eyeries), מחוז קורק, אירלנד.[2] [3] [4] [5] [6]
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
מילינס היא גבינת חווה אירית העשויה מחלב של פרות פריזיות (Friesian) הרועות את שטחי המרעה של חצי האי בארה (Beara peninsula) בדרום מערב אירלנד. לגבינת בקר שטופה רכה זו יש ניחוחות חריפים ואדמתיים, בעוד שהטעמים הם פטריות, פרחוניות, מתוקות ועשבוניות.
מילינס הומצאה במקור בשנת 1976 על ידי ורוניקה ונורמן סטיל,[7] [8] וכעת מיוצרת על ידי בנם. גבינת מילינס מבשילה תוך ארבעה עד עשרה שבועות, ולאחר ייצורה נמכרת בגלגלים גדולים וקטנים בגרסאות של 1 ק"ג (הנקראת Milleens O) ו-200 גרם (הנקראת Milleens Dote). גבינות הדוטה רכות יותר ובעלות ניחוח יותר מגבינות O.[9]
צריכה[עריכת קוד מקור | עריכה]
לפני הצריכה, יש לתת למילינס להגיע לטמפרטורת החדר. מומלץ לשלב אותה עם גווירצטרמינר וסיידר עדין.
בשנת 1997, הגבינה זכתה כ"אלוף עליון" בטקס פרסי הגבינה הבריטיים שהתקיימו ב-Chelsea Barracks.[10]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Fabricant, Florence (1997-05-28). "Where a Top-Notch Cheddar Gets the Proper Respect". The New York Times. נבדק ב-6 בינואר 2009.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Wells, Patricia (1994-04-18). "Britain: Casual Dining". International Herald Tribune. The New York Times Company. נבדק ב-6 בינואר 2009.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "British cheeses". CatererSearch. 2005-07-07. נבדק ב-6 בינואר 2009.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Davenport, Fionn; Charlotte Beech; Tom Downs; Des Hannigan; Fran Parnell; Neil Wilson (2006). Ireland. Lonely Planet. p. 247. ISBN 1-74059-968-3.
Milleens cheese.
- ^ Johnson, Margaret M.; Christopher Hirsheimer (2003). The New Irish Table: 70 Contemporary Recipes. San Francisco, California: Chronicle Books. p. 10. ISBN 0-8118-3387-9.
Milleens cheese.
- ^ Day, Catharina (2007). Southwest Ireland, 5th. New Holland Publishers. p. 98. ISBN 978-1-86011-362-8.
- ^ Bateman, Michael (1992-07-05). "Food & Drink / Our choicest cheeses". The Independent. ארכיון מ-14 במאי 2022. נבדק ב-31 במרץ 2009.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Bedell, Geraldine (2003-03-09). "An Irish round". The Observer. נבדק ב-6 בינואר 2009.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Hughes, Martin (2000). Ireland. Lonely Planet. p. 68. ISBN 1-86450-093-X.
Milleens cheese.
- ^ Harbutt, Juliet (1999). Cheese: A Complete Guide to Over 300 Cheeses of Distinction. Willow Creek Press. p. 93. ISBN 1-57223-200-5.
ערך זה הוא יתום, כלומר אין ערכים בוויקיפדיה שמקשרים אליו. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולקשר אליו מכמה מהערכים שמכילים את המונח "מילינס".