פיק סגד

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
נקניק פיק פרוס באריזה

פיק סגדהונגרית: Pick Szeged) היא חברה הונגרית לייצור נקניקים, מותג מוביל של סלמי ובית חרושת לעיבוד בשר בעיר סגד. המעסיק הגדול באזור וספונסר קבוצת הכדוריד של העיר, אחת הטובות בהונגריה.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

את המפעל הקים בשנת 1869 מרק פיק (18431892), יליד העיר סגד הונגרי-יהודי שמוצא אבותיו ממוראביה. פיק נהג לנדוד בעולם וכשהיה באיטליה הכיר את נקניק הסלמי. הוא בחר להקים מפעל על גדות נהר טיסה בעיר סגד. הייחוד של הסלמי שלו היה שהוא קצוץ בסכין ולא טחון ועשוי עם תערובת תבלינים סודית, הנקניק מיוצר רק בחודשים אוקטובר עד מרץ ועובר יישון של שלושה חודשים באוויר הקר. ב-1883 עבר לייצור המוני. באותה תקופה היה מפעל הבשר היחיד בהונגריה (השאר היו רק קצבים פרטיים קטנים). אפילו שעסק בבשר חזיר לא כשר, היה פיק חבר מכובד בקהילה היהודית וסייע בהקמת בית הכנסת הגדול של סגד, השני בגדלו בהונגריה.

עם מותו של פיק ב-1892, המשיכה אשתו קטרינה את המפעל וב-1898 המשיך אותו בנו ינו (Jenő) עד שברח מהעיר מן הנאצים ב-1944. המפעל הולאם על ידי הממשלה הקומוניסטית ב-1948 והפך למותג של מונופול הנקניק הממשלתי ולשם נרדף לסלמי הונגרי. ב-1992 הפכה החברה לחברה ציבורית וב-2009 נרכשה על ידי תאגיד המזון בונפארם (Bonafarm).

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פיק סגד בוויקישיתוף