צפלינאי
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
כופתאות בצק תפוחי אדמה, מאכל לאומי  |
| על שם |
צפלין |
| מוצא |
ליטא |
| מרכיבים עיקריים |
בשר טחון, תפוח אדמה |
  | |
צפלינאי (בליטאית: Cepelinai או Didžkukuliai;[1] מילולית "צפלינים" ביחיד : Cepelinas) הם כופתאות תפוחי אדמה העשויות מתפוחי אדמה מגוררים.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הכופתאות ממולאות בבשר טחון, גבינת קווארק יבשה או פטריות. המאכל מתואר כמאכל לאומי של ליטא,[2][3] והוא מוגש בדרך כלל כמנה עיקרית.[1]
השם צפלינאי מגיע מצורת הכופתאות הדומה לספינת אוויר צפלין.[1] צפלינאי הם בדרך כלל בסביבות 20-10 ס"מ באורך, אם כי הגודל תלוי היכן הם מיוצרים. לפי החלוקה מנהלית של ליטא במחוזות המערביים שלה צפלינאי מיוצרים יותר מאשר במזרח. בזאמוט צפלינאי נקראים צפלינה (cepelinā).
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
לאחר הרתיחה, הצפלנאי מוגשים לרוב עם רוטב שמנת חמוצה וחתיכות בייקון[1] או גלדי שומן חזיר.
באזור Suwałki, Podlachia, Warmia ו-Masuria המאכל ידוע בשם kartacz (בפולנית מילולית: "זריקת ענבים"). המאכל הוא חלק גם מהמטבח של צפון מזרח פולין.
מנות דומות כוללות פיזי פולני, קרופקאקה שוודית, פוטן ראפה אקדיאני, ראספבול נורווגי, Kartoffelklöße גרמני ו-Canederli איטלקי.
גלריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
-
צפלינאי עם בשר טחון חתוך פתוח -
צפלינאי גדולים מוגשות עםספירגאי
לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ 1 2 3 4 Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. נבדק ב-5 בנובמבר 2016.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. p. 3-PA226. ISBN 978-0-313-37626-9. נבדק ב-5 בנובמבר 2016.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ McLachlan, G. (2008). Lithuania. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 61. ISBN 978-1-84162-228-6. נבדק ב-5 בנובמבר 2016.
{{cite book}}: (עזרה)