ריגטוני
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
פסטה  |
| מוצא |
איטליה |
| מרכיבים עיקריים |
קמח |
  | |
ריגטוני (באיטלקית: Rigatoni) היא סוג של פסטה בצורת צינור באורכים וקטרים שונים שמקורה באיטליה[1][2][3]. היא ארוכה יותר מפנה וזיטי, ולעיתים מעוקלת מעט.
מקור המילה "ריגטוני" במילה האיטלקית rigato (rigatone היא המילה המרחיבה ו-rigatoni – צורת הרבים), שפירושה "מחורץ" או "מקווקו", והיא מזוהה עם המטבח של דרום ומרכז איטליה[3][4].
ריגטוני היא פסטה מועדפת במיוחד בדרום איטליה, במיוחד בסיציליה. החריצים, שעל שמם נקראת הפסטה, מהווים משטחי הדבקה טובים יותר עבור רטבים וגבינה מגוררת מאשר פסטה בעלת צדדים חלקים כמו זיטי.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ריגטוני, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Rigatoni Origin | Passion for Pasta, Rigatoni Origin | Passion for Pasta (באנגלית אמריקאית)
- ^ Definition of rigatoni | Dictionary.com, www.dictionary.com (באנגלית)
- ^ 1 2 The Nibble: Pasta Types, www.thenibble.com
- ^ The Nibble: Pasta, www.thenibble.com
