גלנגל – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה

העריכה הבאה ←

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

חזותיקוד ויקי

בשורה

גרסה מ־16:25, 20 במרץ 2015

שגיאות פרמטריות בתבנית:קצרמר
פרמטרי חובה [ 1 ] חסרים

ערך זה הוא קצרמר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

גָלַנְגַל הוא פקעת קנה-שורש של אחד מארבעה מינים שונים ממשפחת הזנגבילאים. יש לו שימושים קולינריים ורפואיים, ומקורו באינדונזיה. גלנגל משמש במטבחים שונים מדרום-מזרח אסיה: תאילנד ולאוס (למשל במרקים המפורסמים טום יאם וטום קה גאי), וייטנאם, אינדונזיה ועוד. הגלנגל קשור ביולוגית לזנגביל ודומה לו במראה, אך טעמם של השניים נבדל דיו בכדי לתת טעמים שונים לתבשילים. בישראל ניתן להשיג כיום גלנגל רק בצורתו המיובשת, חתוך לרצועות או כתוש לאבקה.

המילה גלנגל מתייחסת לקנה-השורש של ארבעה מיני צמחים ממשפחת הזנגבילאים:

גלנגל גדול (שם מדעי: Alpinia galanga)
קרצ׳אי, או גלנגל נחות (Alpinia officinarum)
Kaempferia galanga
Boesenbergia rotunda

יש מדינות שבהן מבחינים בין המינים גלנגל גדול וקרצ׳אי (גלנגל נחות), ואילו במדינות אחרות מתייחסים אל השניים כאל אחד.

גרסה מ־16:11, 20 במרץ 2015 עריכה Illang (שיחה \| תרומות) 2,201 עריכות יצירת דף עם התוכן "thumb\|right\|200px\|קרצ׳אי (גלנגל נחות, ''Alpinia officinarum'') File:Galangal ready for preparation.png\|thumb\|right\|300px\|..."		גרסה מ־16:25, 20 במרץ 2015 עריכה ביטול Illang (שיחה \| תרומות) 2,201 עריכות מ הוספת קצרמר תגית: עריכה חזותית העריכה הבאה ←
שורה 1:		שורה 1:
	[[File:Koeh-156.jpg\|thumb\|right\|200px\|קרצ׳אי (גלנגל נחות, ''Alpinia officinarum'')]]		{{קצרמר}}[[File:Koeh-156.jpg\|thumb\|right\|200px\|קרצ׳אי (גלנגל נחות, ''Alpinia officinarum'')]]
	[[File:Galangal ready for preparation.png\|thumb\|right\|300px\|פקעת גלנגל בהכנה לבישול]]		[[File:Galangal ready for preparation.png\|thumb\|right\|300px\|פקעת גלנגל בהכנה לבישול]]